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デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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★ゼラチン&アガーで料理★


最近、ゼラチンを使う率が高いので








色々試してみることにしました




ゼラチンの方は



味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチン独自製法によりふやかす手間なく直接お湯に振り入れて溶かせる


ゼラチンは純粋なたんぱく質の補給にも適している●名称 : ゼラチン●原料由来 : 牛骨・牛皮※牛の骨から抽出・精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴です。▼商品の詳細はコチラhttp://www.nitta-biolab.co.jp/product/new-silver



そして


クールアガーの方は



海藻から生まれたゼリーの素。海藻抽出物(カラギーナン)と豆科の種子精製物(ローカストビーンガム)を主成分としたゼリーの素(ゲル化剤)です。ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴です。


ふやかす手間不要、軽く煮るだけ(80度~70度)●名称 : 食品添加物(ゲル化剤製剤)●内容組成 : ローカストビーンガム(マメ科の種子抽出物)、カラギーナン(海洋抽出物)、リン酸カリウム、ぶどう糖▼商品の詳細はコチラhttp://www.nitta-biolab.co.jp/product/cool-ager-100











ゼラチンではシンプルにミルクプリン作ったりつくねに混ぜたり








クールアガーでは、コンソメのジュレを作りました




色々使えるのでお菓子だけでなくハンバーグやおかずを作る時も使おうと思います














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ayumi   2017-02-23 13:32:55 提供:新田ゼラチンダイレクト

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新田ゼラチンは、1918年創業のゼラチン・コラーゲンの原料メーカーです。高品質なコラーゲン補給食品、コラーゲン飲料、コラーゲン化粧品で皆様の“未来のありたい姿”を叶えるお手伝いをいたします。

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