ゼラチンの保水性で1日置いてもしっとりの蒸しパンが叶うのか調べてみました。
ニッタさんのゼラチン使いまーす!
通常はサラダ油とかでしっとり感を維持させると思うのですが
今回はそれをゼラチンが担うかどうかです。
2カップ分に対して小さじ1くらいゼラチンを入れてみました。
出来上がりはこちら!
膨らみが違うのは、きちんと二等分できなかったからです、はい。
ホワホワ〜 やはり出来上がりは美味しい!
一つは次の日に食べてみました。
冷えたままだともっちり、普通の油入り蒸しパンと同じ感じ!
温めて食べてもホワホワで出来立てとなんら遜色なく食べられました!
乾燥も特にしてなくておいしかったです!
http://monipla.jp/bl_rd/iid-30356062958914ddee7a18/m-58812a5e3b05e/k-1/s-2/
すばもり★料理好き 2017-02-24 11:57:39 提供:新田ゼラチンダイレクト
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新田ゼラチンは、1918年創業のゼラチン・コラーゲンの原料メーカーです。高品質なコラーゲン補給食品、コラーゲン飲料、コラーゲン化粧品で皆様の“未来のありたい姿”を叶えるお手伝いをいたします。