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デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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プルプルづくし(ゼラチン&アガーでクッキング)

こん ばん わっ♪
 
最近プルプルのシーナです。
 
なんでプルプル?(笑)
 
これですよ、コレ。
 

株式会社ニッタバイオラボさんのゼラチン『ニューシルバー』とアガー『クールアガー』を頂いたんです。ありがとうございます。
 
ゼラチンやアガーと言えば暑い季節のイメージがありますが、今は真冬。
なにを作ろうかなー?としばし悩んでました。
 
まずは顆粒ゼラチンの
 
ニューシルバー
 
です。
 
ゼラチンは、動物の骨や皮から抽出したコラーゲン。体に良い高タンパク質の食品ですよね。
液体を固めるだけじゃなくて、コクやツヤを出したり、水分を保ったりするのにも使えて、お料理に手軽に取り入れたい食品です。
 
普段粉ゼラチン使う時は必ず水に振り入れてふやかしてから使っていましたが、
 

『ニューシルバー』の特徴は
 
ふやかし不要!
 

独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れてもダマにならずきれいに溶かせます。ゼリー液200cc(1計量カップ=2人分)に対して、5g(2.5%)が標準的な使用量です。とのこと。…

nono.puff   2017-02-22 00:00:00 提供:新田ゼラチンダイレクト

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