【ゼラチン・アガー】お菓子作りや料理に加えて美味しく健康に（はまだゆかさんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

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デザートだけじゃない！お料理にも使える！ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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【ゼラチン・アガー】お菓子作りや料理に加えて美味しく健康に

ゼリーやムースなどの冷たいデザートは、つるんとした食感がおいしさのポイント。
その食感を作り出すのに欠かせないのが「ゼラチン」「アガー」です。
ゼラチンやアガーがあれば、お家で手作りスイーツが簡単に楽しめます。
デザートだけではなくお料理にも大活躍してくれるゼラチンとアガー。
炊く前のお米に入れれば、ふっくらツヤツヤ。
カレーに入れればコクが出ます。
そして、ゼラチンはコラーゲン、アガーには食物繊維が豊富に含まれています。
健康や美容のためにもぜひ取り入れていきたいですよね。
ゼラチンとアガー
そもそもゼラチンとアガーってどんな違いがあるのでしょうか。
特徴を簡単に並べてみました。

ゼラチン
　動物に多く含まれるコラーゲンが原料の高タンパク質食品。
　様々な料理・デザート・飲み物に使いやすい。
　弾力があり、口どけが良いのが特徴。

アガー
　海藻の食物繊維を原料としたゼリーの素。
　固まるのが早く、固めなおしも可能。
　無味無臭で透明感があり、常温でも溶けないのが特徴。

今回はこちらの2種類を使って、いろいろなお菓子や料理に使ってみました。
アガーを使った紅茶ゼリー

紅茶ゼリーのレシピ
材料

水　　　　　　　300ml
ティーバッグ　　1個
砂糖　　　　　　大さじ3
アガー　　　　　5g

作り方

1．砂糖とアガーをあらかじめよく混ぜておく。
2．小鍋に水を入れ、よく混ぜながら砂糖とアガーを混ぜたものを少しずつ加える。
3．中火にかけて沸騰させたら火を止め、ティーバッグを入れ3分ほど蒸らす。
4．紅茶の色がしっかり出たらお好みの容器に注ぎ入れる。
5．粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。

紅茶の透明感を出したかったので、アガーを使って作ってみました。
ぷるぷるの食感がのどごしよく、食欲のないときや夏の暑い日でも食べやすそうです。
レンジで作る杏仁豆腐

滑らかな食感にしたいので、ゼラチンを使用してみました。
杏仁豆腐のレシピ
材料

牛乳　　　　　　300ml
杏仁霜　　　　　15g
砂糖　　　　　　大さじ3
ゼラチン　　　　5g
クコの実　　　　お好みで

作り方

1．耐熱容器に入れた牛乳にゼラチンを振り入れて軽くなじませ、500Wの電子レンジで1分40秒加熱する。
2．電子レンジから取り出し、2〜3分よくかき混ぜゼラチンを完全に溶かす。
3．…