こんばんはゼラチンとアガーのモニターをさせていただいたんですゼラチンと言えば年に数回ゼリーを作る時に使って後は余らせてしまう。。。そんな存在でした アガーに至っては使ったこと無いゼリー以外に何に使えるのまずアガーとゼラチンの違いゼラチン アガー動物の骨や皮に含まれる 海藻から抽出コラーゲンを、抽出 食物繊維多い高タンパク質食品 まずアガーで、ココアプリンを作りました砂糖とアガー、ミルクココアを混ぜて、牛乳を入れてよく混ぜ、火にかけます。グラスに入れて冷やし固めて出来上がりびっくりしたのは食感❗️ふるっふるで、口に入れると儚くさらさらと溶けるんですめちゃくちゃ美味しい次はゼラチンで、三ツ矢サイダーゼリーです。こちらは火を使うことなく、レンジで出来ました夏っぽい爽やかな味で今からの季節にぴったりリピートする事間違いなしです これはオランジーナで作ったアガーのゼリーです中にフルーツなどを入れても良さそうです子供達の、一番人気はウェルチで作ったぶどうグミです。グミって簡単に作れるんですね容器にゼラチン5gジュース大さじ3砂糖大さじ1をレンジで30秒チンして混ぜ混ぜして型に流して冷蔵庫で冷やすだけですダークチェリーのタルトを作りました、仕上げのナパージュにゼラチンを使いましたこれもレンジで30秒!艶々のタルトに仕上がり美味しくいただきましたお菓子作りだけではなく料理にも使えます餃子の餡を作る時にゼラチンを小さじ2ほど入れます。パサつかずジューシーな餡になります次はシュウマイです。シュウマイも同様にゼラチンを使いました。ふわふわに仕上がりました。他にもポン酢ジュレで、サラダやカルパッチョに使ったり、ハンバーグに混ぜたり、まだまだ色んなものが作れそうでワクワクします今までは余らせていたゼラチンですが、速攻で使い切りそうです今回はゼラチンとアガーの事を知ることが出来て、本当に良かったと思いましたありがとうございましたコラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中
あやぽん 2017-05-15 23:30:27 提供:新田ゼラチンダイレクト
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