これは使える！ゼラチン・アガーで美味しく健康に！料理とおやつレシピ募集★

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ちょっと
あいふぉんの容量が
ついにオーバーしてしまいまして！
写真がUP出来なくなってしまった！


けど
どうにかして
記事を書き続けるぞ〜


写真が加工不可能なので
回復後に再度 編集させて下さいませ


＊＊＊＊＊＊＊＊＊


＊アガーを使って水羊羹
＊滑らかな舌触り
＊冷たくて美味しい〜
＊固まりやすく 溶けにくい





兄ちゃんチームのオヤツ

昨日は 兄ちゃんとパパの為に

水羊羹を作りましたよ


桜餡を使い切りたいこともあって
桜餡の水羊羹♫
私も大好き♡


初めてアガーを使ってみました

ニッタバイオラボ株式会社様から

送っていただいていたので
やっと使う運びとなりました
ずーっと興味があったけど なかなか手が出ず
悩みながら時間だけが経過



クールアガーは
海藻抽出物と豆科の種子精製物を主成分としたゼリーの素です。ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力のある食感とクリアーな透明感が特徴です。
(以上 サイト内コピペ)


ダマにならないように
水(80〜90度)に分散させて
軽く煮るだけ


冷蔵庫に入れる間もなく
常温でも固まってくるので楽チン


そして
冷蔵庫から出して
常温になっても溶けてこないので
持ち運びしやすいし


チビ太は
お弁当用のデザートを作ってくれ〜と
リクエスト！(飲み込み早いね! )


ゼラチンとは 少し違う食感が
楽しめるようだようだから楽しみだな


作るメニューにも寄るんだと思うから
色々 作って楽しんでみるね〜


今回は
羊羹が水っぽくならずに
濃厚になるように
アンコを少し多くしてみた


私には 少し甘目だったから
お砂糖の分量は
皆さんも調整してね


材料  200ml容器1個分又は4個分
桜餡・・・150g
( なければ こし餡でも◎)
水・・・150cc
砂糖・・・10g (少しだけ甘目)
クールアガー・・・小さじ1と1/2
                                ( 4.5g )

(お好みで塩 少々)


作り方
①下準備
砂糖とクールアガーをよく混ぜておく

＊クールアガーがパウダーなので
    予め砂糖と混ぜておくと
    ダマになりにくいです

②羊羹液を作る
鍋に水と①を入れて 良く混ぜたら
中火にかけて砂糖を溶かす

沸騰してきたら火を弱めて
少しずつ桜餡を入れて溶かし
混ぜ合わせる

お好みで塩を少々入れて混ぜ
火から下ろし粗熱を取る


＊今回は時間がなかったので
   水を張ったボウルに鍋を浸けて
   温度を下げました

   すぐにトロミがついてくるので
   手を休まずにヘラで鍋底から混ぜる

    氷水だと冷え過ぎて
    固まりすぎてしまうので
    水道の水で十分です

＊桜餡の場合 塩気が強いので
    塩は 入れなくても良かったです

③容器に入れる
粗熱が取れたら
又は トロミがついてきたら
容器に入れ蓋をして冷蔵庫で冷やす


＊粗熱を取ってから
   冷蔵庫に入れたので
   2〜3時間で食べられると思います

よ〜く冷えたら
出来上がり〜



よく冷えてる方が美味しいな〜


今度は
小倉あんで作ってみよう〜♫
気に入った和の1品 増えました〜


パパ 気に入ってくれるかなぁ♡
良い反応なら
後で感想を追記したい！





＊＊＊＊＊＊＊＊＊




最後まで

お付き合い頂きまして
有難うございました






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sakura 　 2017-06-10 07:04:11 提供：新田ゼラチンダイレクト