これは使える！ゼラチン・アガーで美味しく健康に！料理とおやつレシピ募集★

 おはようございます 昨日の雨はすごかったですね・・・隣の市では避難勧告が出たり、電車も止まったり遅延だったりお仕事や通学の方々は大変でしたね・・・そんな雨の中でも昨日の「ご飯食べさせて」のゲストさんキャンセルもなく二組共いらしてくださいました・・・今日はその中が一品葛きりを使った酢の物を・・・・   葛きりとタコの酢の物   材料　「4人分」 　　　●お酢　　　　　　　　　　　　　　　　　100cc　　　●お砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大匙1　　　●塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々       ●白醤油　　　　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　「なければ普通のお醤油でOK」　　　きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　1本　　　トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　小1個　　　乾燥わかめ　　　　　　　　　　　　　　大匙1/2　　　タコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g程度　　　葛きり                                      40g程度　　　茗荷　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本  作り方   　　　1  ●印の材料を混ぜ合わせ酢を作っておきます 　　　2  葛きりを熱湯で15分ほど茹で火を止め10程蒸らし、手早く冷水　　　　　にさらした後、しっかり水気を切り食べやすい長さに切ってお　　　　　きます 　　　3 きゅうりは小口切り・茗荷は薄くスライスして塩少々（分量外）で　　　　　塩もみをします。しんなりしたら、水気を絞ります 　　　4  タコは薄くスライス、トマトは小さ目の乱切り、わかめは戻して水　　　　　気を切ります 　　　5  1の合わせ酢に2・3・4の材料を全部加え混ぜ、食べる直前まで　　　　　　冷蔵庫で冷やし、器に盛ります 酢の物にトマトを加えるのが我が家の定番、酢がまろやかになり苦手の方でも美味しく食べれます彩りも綺麗だし、葛きりの透明感が涼を誘います葛きりを茹でるのに少し時間がかかりますけれど、その間に材料を刻んだり、合わせ酢を作ったりしますこれからの季節見た目も涼しげな酢の物は嬉しい一品ですね　 もう一品涼しげ、爽やかな梅ゼリーも作りました  昨年仕込んだ梅シロップは琥珀色になっていましたよ 梅ゼリー   材料「120cc使用で6個分です」 　　　　　梅ジュース　                         　　100cc　　　　　水　　　　                                  600cc　　　　　砂糖　　　　                              小匙2　　　　　アガ―　　　　                           小匙2　　　　　漬けこんで有った梅　　              7個  作り方    　　　　1 　アガ―と砂糖を良く混ぜ合わせておく 　　　　2 　梅ジュースと水を鍋に入れ1を加えダマが出来ないようかき混ぜ　　　　　　　ながら少しずつ加える　　　　3 　火にかけて混ぜながら溶かし、沸騰したら止め、少し冷まします　　　　4    用意してある容器に梅を一粒中央に置き静かに3を注ぎ入れ荒              熱が取れたら冷蔵庫で冷やします　●アガ―は常温で固まり、透明感のあるゼリーが出来ます。　　この分量でしたら柔らかめになります。 今回使用したのはモニター商品新田ゼラチンさんの「クールアガー」です    粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」 海藻から生まれたゼリーの素。海藻抽出物（カラギーナン）と豆科の種子精製物（ローカストビーンガム）を主成分としたゼリーの素（ゲル化剤）です。ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴です。ふやかす手間不要、軽く煮るだけ（80度～70度）。●名称 ： 食品添加物（ゲル化剤製剤）●内容組成 ：　ローカストビーンガム（マメ科の種子抽出物）、カラギーナン（海洋抽出物）リン酸カリウム、ぶどう糖 そして昨日は二組のゲストさんだったので私の一人ランチは中途半端な時間になってしまったので、ホットドックでワンプレートランチでした車麩のオニオングラタンスープも作って満足でした　    レシピブログに参加しています。クリックでランキングアップに繋がり励みになりますのでワンクリックしていただくと嬉しいです。応援を宜しくお願いします レシピブログに参加中♪コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中

penta 　 2017-06-22 10:01:34 提供：新田ゼラチンダイレクト