離乳食や介護食を作る時に便利なゼラチンとアガーをご紹介しますニューシルバーとクールアガーですまずニューシルバー・45℃以上で溶かす・15℃位から固まり始める・10℃以下の冷却が必要・弾力があり口どけ良い・煮沸すると固まりにくい・水分が出にくいのでホイップクリームなど飾り付け可能ザラっとした顆粒状のゼラチンです抹茶豆乳プリンを作りましたレシピを紹介します材料・豆乳 500cc・抹茶 大さじ2・砂糖 60g・ニューシルバー 大さじ2①半量の豆乳、抹茶、砂糖を小鍋に入れ火をかける②沸騰したら火を止めニューシルバーと半量の豆乳を入れる③容器に入れて冷めたら冷蔵庫に入れるプルプル食感ですごく美味しくて3日連続作ってしまいました旦那さんも大絶賛砂糖と抹茶は好みで加減して下さいこちらは焼き菓子にニューシルバーを入れました時間が経ってもやわらかさがキープできるんですクールアガー・90℃以上で溶かす・50℃位から固まり始める・25℃以下の冷却が必要・ツルリと滑らか、崩れ良い・水分が出やすく飾り付けは注意サラサラの粉末です1歳の子供に牛乳プリン作りました鍋に300ccの牛乳、砂糖少々、クールアガー大さじ半分を入れて火にかける。沸騰したら容器に入れて冷やす。大人用に作る時は砂糖とクールアガーを足して下さい。普通の牛乳だと飲む時こぼしてしまうのが、固めるとツルンと食べやすそうでニコニコ食べてました料理にもお菓子作りにもマルチに使える介護食も離乳食にも使えるゼラチンのコラーゲン、アガーの食物繊維が美容にも良い良いことばかりなのでこれからも普段使いしたいと思います商品はこちらからコラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中
ゆみばなな 2017-08-25 11:14:28 提供:新田ゼラチンダイレクト
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新田ゼラチンは、1918年創業のゼラチン・コラーゲンの原料メーカーです。高品質なコラーゲン補給食品、コラーゲン飲料、コラーゲン化粧品で皆様の“未来のありたい姿”を叶えるお手伝いをいたします。