コラーゲンの専門店!新田ゼラチン株式会社公式通販 新田ゼラチンダイレクト

閉じる

これは使える!ゼラチン・アガーで美味しく健康に!料理とおやつレシピ募集★

みんなの投稿一覧を見る イベント内容を詳しく見る

お菓子作づくり納め2017 りんごのシブースト


大好きなりんごを使ったシブーストに挑戦。なかなか工程が多く、ハードルの高いケーキですが、モニターに当選してゼラチンをいただいたこともあり、時間のある年末に取り組んでみることに。タルトリングは牛乳パックで代用、カラメリゼするためのバーナーなど当然持ち合わせていないため、カラメルで模様を作って最後に飾ろう作戦です。結果、うまくいきました断面図↓下から、タルト生地→りんご甘煮とアパレイユ→シブーストクリームです。昨日の午後はこれにかかりきりになってしまいましたが、とっても満足いく出来でした。二日前、アガーを使った別のおやつにチャレンジして大失敗。今日もこわごわでしたが、思い切って取り組んでみてよかったです。(もう少しで、ゼラチン・アガー恐怖症になるところでした)これで年が越せそうです。笑【分量メモ】◎タルト生地・薄力粉100g・きび砂糖大1・塩ひとつまみ・ベーキングパウダー小さじ1/3・水+米油各30g◎りんごの甘煮・りんご2/3個・きび砂糖、水適量◎ヨーグルトのアパレイユ・ヨーグルト80g・きび砂糖10g・卵小さめ1個※卵白を少しメレンゲに回す◎シブースト・牛乳66〜70ml・卵黄小さめ1個分・きび砂糖12グラム・薄力粉6.5〜7g・粉ゼラチン2g・水大さじ2/3◎イタリアンメレンゲ・卵白1と1/3個分程度・きび砂糖20g・水大さじ2/3※レシピは、茨木久美子さんのものを参考に、なお食堂流にアレンジしました。 コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中

こもな   2017-12-30 07:00:46 提供:新田ゼラチンダイレクト

Fan site of the year 最優秀賞

企業紹介

新田ゼラチンダイレクト

新田ゼラチン株式会社 公式通販
新田ゼラチンは、1918年創業のゼラチン・コラーゲンの原料メーカーです。高品質なコラーゲン補給食品、コラーゲン飲料、コラーゲン化粧品で皆様の“未来のありたい姿”を叶えるお手伝いをいたします。

食品・試食・飲料 のイベント(商品モニター募集・無料サンプル・試供品情報)を探す