おはようございます 暖かい日が有ったり寒かったりのこの頃・・・満開の桜が待ち遠しいこの日頃ですね・・一足早く手作りスィーツは・・・桜のレアーチーズケーキ 優しい桜色に染まったレアーチーズケーキに桜の花が愛らしいです 桜の二層レアーチーズケーキ 材料「20cmタルト型」 クリームチーズ 200g 砂糖 40g 生クリーム 200ml ヨーグルト 150g ゼラチン「ニューシルバー」 10g 「大匙3の水でふやかしておく」 桜パウダー 小匙1 食紅 少々 桜の塩漬け 適量 「水を換えながら塩抜きをします」 ゼリー材料 水 150cc ゼラチン「ニューシルバー」 5g 桜リキュール 5cc 作り方 1 生地を流し込む前に薄いスポンジ生地やクッキーなどで作った台を 引き詰めておきます 「今回先日作った苺のデコレーションケーキ用の生地を取り分 けて置いて台を焼いておきました」 2 フードプロセッサーにクリームチーズ・砂糖を投入して良く混ぜます 3 2に生クリーム・ヨーグルト・桜パウダー・食紅を加え滑らかになるまで 撹拌します 4 ふやかしたゼラチン「シルバー」を電子レンジで約20~30秒加熱して溶 かし、3に加え2・3秒攪拌します 5 型に4の生地を流し、冷蔵庫で2時間程冷やす 6 鍋に水・桜リキュールを入れ、沸騰したらゼラチン「シルバー」を振り入 れ溶かし、粗熱を取ります 7 粗熱を取っている間に、固まったレアーチーズケーキを冷蔵庫から取り だし、桜の花を間隔をあけて置いていきます 8 7に粗熱が取れたゼリー液をそっと流し込み、再度冷蔵庫で固めます ●型から取り外す時には型の周りを、温かい布巾などくるむと取り出しやすいです ニッタバイオラボ・・ゼラチン・ニューシルバー「顆粒タイプのゼラチン」を今回使用したのですが、レアーチーズに使用時は水でふやかしたのですが、ゼリーなど加熱して作る場合は其のまま振り入れて簡単に使えるのでお手軽ですね まだまだいろいろ作ってみたいですね・・・ レシピブログに参加しています。クリックでランキングアップに繋がり励みになりますのでワンクリックしていただくと嬉しいです。応援を宜しくお願いします レシピブログに参加中♪ コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中
penta 2018-02-23 09:59:45 提供:新田ゼラチンダイレクト
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