暑くなってきましたね
今、我が家の温度は28度です。
本当に5月なのかと、
疑いたくなる気温です
こう暑いと
冷たいものが食べたくなります
今日は、ゼラチンとアガーを使って
冷たいデザートを作ってみました。
上の写真左の 「ニューシルバー」は
顆粒タイプのゼラチンです
味や匂いが少なく
独自製法によりふやかす手間なし、
直接お湯に振り入れて溶かせます。
上の写真右の「クールアガー」は
海藻から生まれたゼリーの素です
海藻抽出物(カラギーナン)と
豆科の種子精製物(ローカストビーンガム)を
主成分としています
軽く煮るだけ(80度~70度)で
ふやかす手間はいりません。
どちらも下処理要らずで
いきなり固めたい液に入れて使えるので
とても便利です
どちらを使っても
美味しいゼリーが作れます
今日は同じフルーツの液を
半分に分けて、
ゼラチンとアガーを混ぜて
固めてみました
こちらがゼラチンを入れたほうです。
冷やさないと固まらないので、
液の粗熱を取ったら、
すぐに冷蔵庫で固めます
弾力のある、
ぷるんとしたゼリーができます
ゼラチンのほうがアガーより
透明感があるゼリーができます。
アガーを入れたほうは、
冷蔵庫に入れなくても、
室温が25度以下なら固まります。
滑らかで
崩れが良いゼリーができます
どちらもそれぞれ特徴があって
美味しいゼリーができますよ。
こちらはアガーで作ったゼリーです
おうちで作れば、
お値段を抑えられるので、
毎日たっぷり食べられます。
簡単に作れるので、お勧めです
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