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デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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暑い日はおうちゼリー!


暑くなってきましたね
 
今、我が家の温度は28度です。
 
本当に5月なのかと、
疑いたくなる気温です
 
 
 
 
こう暑いと
冷たいものが食べたくなります
 
今日は、ゼラチンとアガーを使って
冷たいデザートを作ってみました。
 

 
 
 
 
上の写真左の 「ニューシルバー」は
顆粒タイプのゼラチンです
 
味や匂いが少なく
独自製法によりふやかす手間なし、
直接お湯に振り入れて溶かせます。
上の写真右の「クールアガー」は
海藻から生まれたゼリーの素です

海藻抽出物(カラギーナン)と
豆科の種子精製物(ローカストビーンガム)を
主成分としています
 
軽く煮るだけ(80度~70度)で
ふやかす手間はいりません。
 

 
 

どちらも下処理要らずで
いきなり固めたい液に入れて使えるので
とても便利です
 
どちらを使っても
美味しいゼリーが作れます
 
 
 
 
今日は同じフルーツの液を
半分に分けて、
ゼラチンとアガーを混ぜて
固めてみました
 

 
 
 
 
こちらがゼラチンを入れたほうです。
 
冷やさないと固まらないので、
液の粗熱を取ったら、
すぐに冷蔵庫で固めます
 
弾力のある、
ぷるんとしたゼリーができます
 
ゼラチンのほうがアガーより
透明感があるゼリーができます。
 

 
 
 
 
アガーを入れたほうは、
冷蔵庫に入れなくても、
室温が25度以下なら固まります。
 
滑らかで
崩れが良いゼリーができます
 

 
 
 
 
どちらもそれぞれ特徴があって
美味しいゼリーができますよ。
 
こちらはアガーで作ったゼリーです
 

 
 
 
 
おうちで作れば、
お値段を抑えられるので、
毎日たっぷり食べられます。
 
簡単に作れるので、お勧めです
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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まあちくん   2018-05-15 19:44:25 提供:新田ゼラチンダイレクト

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