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デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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おいしく食べてプルプルに♪モニター

「ニッタバイオラボ」さんから「ゼラチン&アガー」



お菓子作りから料理まで活躍するらしい
料理のレパートリーを増やすヒントにならないかなー(^∇^)ノ


ところで、ゼラチンはお菓子作りの定番ですが、
アガーって・・・?

アガー
海藻から抽出した多糖類が主原料
食物繊維豊富なのが特徴です

ゼラチン
動物由来の、糖分・脂肪分ゼロの純粋な高たんぱく質食品
アミノ酸豊富なのが特徴です


さらに比べてみると色・質感から特徴までも違いました




ふむふむ・・・(゚Θ゚)
特徴が分かったところでそれぞれ使ってみますかな




【ゼラチン活用例】



ぷるるん♪としっかり弾力があるのが特徴です
抹茶ゼリーうまっ
活用術冊子には「ふるふる抹茶ゼリー」として載ってます

かと思えば炒めもの・煮込み料理などにも幅広く使えて、例えば
チャーハンにふりかけるとお米1粒1粒がコーティングされたようになり
べたっとしない・冷えてもおいしいんです




【アガー活用例】


ゼリーのようなグミのような ゆるっとした弾力がクセになる(。>ω

すみれ   2018-05-15 14:32:17 提供:新田ゼラチンダイレクト

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新田ゼラチンは、1918年創業のゼラチン・コラーゲンの原料メーカーです。高品質なコラーゲン補給食品、コラーゲン飲料、コラーゲン化粧品で皆様の“未来のありたい姿”を叶えるお手伝いをいたします。

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