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デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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初めてのアガー

コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中お友達をおうちご飯に呼んで、一緒にランチしました♪その際に兼ねてから使ってみたかったアガーで、夏野菜のゼリー寄せを使ってみましたよ(❁´ω`❁)*✲゚*見た目にも涼やか♪味も申し分ない出来になりました!アガーは海藻由来のゲル化剤なので、ゼラチンほどプルプルはしてないけれども寒天ほど硬くもなく、その調度中間くらいのかたフル感でした。和風出汁でいただく夏野菜はとっても美味しい♪使用感としては溶ける温度が高いので、若干の溶かしにくさは感じたかな。。これは慣れれば問題なさそう。出汁に入れた瞬間からとろみがついたので、少しの使用ならお料理のとろみ付けにも良さそうです。デザートにはゼラチンを使用したキャラメルミルクプリン♪こちらは結構な弾力に仕上がっちゃった(ρω*)ノでもぷるんぷるんで美味しい♪牛乳を鍋にかけて、市販のキャラメルで甘みを付けました。次回はもう少しゼラチンの量を減らしてみても、とろぷる食感で良さそうです。実はゼラチンってチャーハンなんかにも使えるのをご存知でしたか??チャーハンって家ではなかなかパラパラにならないけど、ゼラチンを振り入れるだけで、お米一粒一粒にコーティングされてパラパラチャーハンが出来ちゃうんです!これは得ワザ!!まだまだ沢山使えるので、いろんなお菓子やお料理に使いたいと思います(❁´ω`❁)*✲゚*次はシャリぷるるんなシャーベットでも作ろうかなぁ♪

近所のメロンパン♪   2018-07-03 00:32:43 提供:新田ゼラチンダイレクト

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