デザートだけじゃない！お料理にも使える！ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

株式会社ニッタバイオラボさんのクールアガー(粉末アガー)と、ニューシルバー(顆粒ゼラチン)をお試しさせていただきました。



顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」は、
味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチンです。

独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせます。
ゼラチンは純粋なたんぱく質の補給にも適しています。
原料由来 は、牛骨・牛皮。
純度が高く透明でゼリー強度が高いです。

粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」は、
海藻から生まれたゼリーの素。

ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴です。
ふやかす手間不要で軽く煮るだけです。




ゼラチン・アガー活用術の冊子も付いてました。

写真付きでとっても、わかりやすいです！


 

クールアガーでコーヒーゼリーをつくってみましたよ。





時間が無く、手抜きしてポットを使って熱々のお湯でインスタントコーヒーを溶かして、クールアガー投入。
ゼラチン・アガー活用術ではちゃんと作り方のってるので、次はちゃんとレシピ見て作ります。
(´･ω･`)(´-ω-`)) 

　

サラサラで溶けやすいので、レシピ通りじゃなくてもちゃんと溶けてくれます。


　

たっぷり入れたので、もっちりしてますが。
あとは冷蔵庫で冷やすだけです。
めっちゃ簡単にデザート完成。
時短にもなります。


　

出来上がり！
わらび餅風コーヒーゼリー。
コーヒーわらび餅。で、いいかな。

ニューシルバーは野菜炒めにふりかけると野菜はシャキシャキ、つやつや。お肉はやわらかくなるそうです。
ハンバーグやつみれのつなぎ役にすると具材をまとめて冷めてもふわっとやわらかく、ジューシー感もアップ。
とんかつは衣サクサク、冷めてもお肉柔らかなのでお弁当にもおすすめです。

料理もお菓子もちょい足しで美味しく仕上げてくれるので、ゼラチンとアガーの見方が変わりました。
活用術、見ると色々な場面で使えるのでこれは、大活躍してくれそうです。




こちらの野菜のかき揚げ。
ニューシルバーを加えて作ってみたんですが、ふわっとしたかき揚げが出来上がりました。
目からウロコ。
凄く美味しかったですよ！

お試しさせていただき、ありがとうございました。
((｡´･ω･)｡´_ _))




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たまご汁。 　 2018-11-30 22:15:47 提供：新田ゼラチンダイレクト