これは使える！ゼラチン、アガーで美味しく健康に！デザートと料理レシピ募集★

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ご訪問ありがとうございます。長男くん 小5次男くん 小3三男くん 11ヶ月の三兄弟を育てています(๑′ᴗ‵๑)日々のことをゆるく綴っています。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊歯医者さんから「そろそろ検診来てね」のお葉書か届きました。…行きませんよ？決して行きたくないとかじゃないんだ。こんな花粉の季節に歯医者行ったら呼吸できなくて死ぬ。って言う切実な理由です。うちの母がゼラチンにハマっています。『長生きしたけりゃゼラチンを食べなさい』と言う本を読んだらしい。温かい飲み物にゼラチン溶かして飲んでます。寒い日に生姜湯作ってゼラチン入れて水筒で持ってったら固まっちゃった〜言うてたけどそれがまた美味しかったらしい。笑なのでそんな母のためにゼラチンのお菓子作りましたその前に…ゼラチンとアガーの違いはご存知だろうか。私はさっきまでゼラチンは冷やせば固まるアガーは常温でも固まるくらいにしか思ってなかった主成分が全然違うらしいです。ゼラチンは動物のコラーゲン。アガーは海藻。固まり方が違うのでアガーの方がつるっと柔らかでゼリーに向いてるらしい。今回はババロアに挑戦しよう！と思ったのでゼラチンチョイス。＊材料＊・卵黄 2個・砂糖 50g・牛乳 200ml・ゼラチン 9g・ビターチョコレート 80g・生クリーム 200ml  デコレーション用・チョコレート 10g・生クリーム 少量・バナナ 半分1＊卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる2＊温めた牛乳を入れて鍋で弱火でほんのりとろみがつくまで煮る↑煮過ぎました。ちょっと固まってしまった。3＊裏ごしする4＊3にゼラチンと刻んだチョコレート入れて溶かして粗熱を取っておく↑チョコレートが中々溶けなかったので湯煎かけました。2の時点で溶かしたらだめなのかしら？？5＊別ボウルで生クリームを６分立てにする↑あわ立て過ぎて7分立〜8分立てくらいにしてしまった。 6＊4と5を混ぜる7＊型に入れて冷やす8＊デコ用チョコレートを溶かしてクッキングシートの上にスプーンでぺしゃってやって冷やしておく↑ぺしゃ… 9＊盛り付ける初めて作るから手際が悪くて煮すぎたりチョコレート溶けなかったり泡だて過ぎたり。ワタワタしちゃったけど無事完成ちょうどいいグラスとかなかったからそうめん用の食器♡↑言わなきゃいいのにデコ用チョコのぺしゃってわかってくださる？長男くんのお友達が来てたので出してあげたら「うまっ！めっちゃうまっ！」と幸せそうに食べてくれましたこの子、私のお菓子を息子たちより美味しそうに食べてくれるんだよね可愛いわ。長男くんなんて一口も食べないからな今回使ったチョコレート…生協で買ったこのカカオ70%のイタリア産のビターチョコなんだけどめちゃ気に入った。そのまま食べても美味しいし製菓にもぴったり。特価だったので100g100円とお値打ち。5枚買った↑5枚上限だった今回ね、器だけじゃなくて肉球のシリコン型にも入れて作ったんだけど…無残な姿に〜ッたすけて！グーグル先生！！「型を少し温めれば良いのです。」先生…ありがとう…溶けたわーーーーッ！！グーグル先生。私にこの型は使いこなせないって事なのですか。アガーの方が型から剥がしやすいらしいので次回はアガーでゼリー作ろう。200円のシリコン型に翻弄される32歳でした コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中

みく 　 2019-03-10 07:00:17 提供：新田ゼラチンダイレクト