顆粒タイプのゼラチン「ニューシルバー」粉末タイプのゼリーの素「クールアガー」（スノウローズさんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

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デザートだけじゃない！お料理にも使える！ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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顆粒タイプのゼラチン「ニューシルバー」粉末タイプのゼリーの素「クールアガー」

顆粒タイプのゼラチン「ニューシルバー」
粉末タイプのゼリーの素「クールアガー」

だんだん暑くなってきて、ひんやりぷるぷるしたゼリーが美味しい季節になってきました。

1年中食べてはいますが、1番美味しく感じるのは初夏からかなと思います。

市販品を買うのはもちろん、手作りしやすいお菓子としてもおなじみ。

固めるものとして、ゼラチンや寒天が思いつきます。あと、アガーも！

しかし、これらの違いはあまり知らなくて・・・　（食べたことはあるので食感が違うのは知ってます。）

今回、顆粒タイプのゼラチン「ニューシルバー」　粉末タイプのゼリーの素「クールアガー」を体験する機会に恵まれました。

一緒に入っていた、活用術冊子がとても親切。レシピまでのってます！

ゼラチンは動物性（豚や牛等の骨・皮）、溶かす温度が４５℃以上、１５℃くらいから固まり１０℃以下の冷却が必要。
弾力があって口どけがいい、ぷるぷる。タンパク質を分解する生のパイナップルは固められないそう。

アガーは海藻からできてて、溶かす温度が９０℃以上。５０℃から固まり始め、２５度以下の冷却が必要。
つるんとなめらかな食感。酸味の強い果汁の場合、固まりにくいことがあるそう。
イメージするに寒天の親戚でしょうか。　食感は寒天よりやわらかいと思うので、ゼラチンとの間のような感じ。

アガーはネーミングが一番新しい感じがして、深く知らないことが多かったので勉強になります。

ニューシルバーはふやかす必要のないゼラチンでふわさらっとしたパウダー。

私はコーヒーにゼラチンを入れて飲むことを毎日しているので（美肌効果のため）、早速手持ちのゼラチンからこちらへチェンジ。
暑くなってからはホットコーヒーも微妙にぬるめにしてしまい、ゼラチンの溶けが悪い・・・
そんな悩みをこのニューシルバーはあっという間に解決。
入れた瞬間、サァーーと溶けていくからです。　どんな温度（それなりに温かければ）スピーディに溶けて感動。
特に朝、さくっと飲みたいときに重宝します。
飲み忘れるとそのまま、コーヒーゼリーみたいにもなってて、おもしろい。

クールアガーの方は、冊子の気になるレシピを作ってみました。

ちょうど黒糖もあったので、良かった～

作り方は簡単、混ぜて、沸騰、粗熱取り固めるといった感じ。

しっかりと煮溶かすことができていれば、つるんとなめらかな仕上がりになりますね。　寒天の時と似た作り方ですね。

アガーならではの柔らかさとなめらかな舌触り、ひんやりしているからとても美味しい。

きなこをかけるので香ばしさも加わってさらに栄養もアップ。

手軽にひんやり和菓子風に作れて楽しかったです。

もっと暑くなるとフルーツ系でさらにさっぱりしたものもいいですね。

体に良いゼラチンとアガー、美容健康のために美味しくつづけたいと思います。

ごちそうさまです。
どうもありがとうございます

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