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デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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使いやすい♡顆粒タイプのゼラチン「ニューシルバー」 粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」

顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチン。独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせます。ゼラチンは純粋なたんぱく質の補給にも◎ コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 ●名称 : ゼラチン●原料由来 : 牛骨・牛皮※牛の骨から抽出・精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴。ゼラチンやアガーを使ったレシピは、プルプルのゼリー、プリン、ジュレなどを思い浮かべやすいのですが、デザートだけでなく、普段の料理もワンランク上の美味しさ仕上がります。「ニューシルバー」 は、スープに入れてみました。スープに簡単にとろみがついて便利です。味や匂いが少なく、スープの味を邪魔せずにおいしくいただけます。スープにコクが出ておいしかったです。ゼラチンは、純粋なたんぱく質を補給できるのも、うれしいです。粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」海藻から生まれたゼリーの素。海藻抽出物(カラギーナン)と豆科の種子精製物(ローカストビーンガム)を主成分としたゼリーの素(ゲル化剤)。ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴です。ふやかす手間不要、軽く煮るだけ(80度~70度)。●名称 : 食品添加物(ゲル化剤製剤)●内容組成 : ローカストビーンガム(マメ科の種子抽出物)、カラギーナン(海洋抽出物)、リン酸カリウム、ぶどう糖 炒飯を作る時に、「クールアガー」をササッと足して炒めるだけです。たまご、ネギ、カニカマ、納豆の炒飯に、粉末のままプラスするだけで簡単です。ふやかす手間がいらずに、とっても手軽に使えます。ご飯や具材と一緒に炒めるだけと、普通に炒飯を作る時に、ひと手間かけ強火でジャッジャと炒め、おいしい炒飯になりました。ゼラチンがごはんの水分を閉じ込めてくれるので、ふっくらパラパラに仕上がりました。パラパラ食感で、おいしかったです。ごはん一粒一粒がふっくらもっちりしていました。パラパラ~とお口の中でほどけるようにいただけます。噛むとモチッと水分を含んだ歯ごたえなのに、ベチャッとした感じがありませんでした。  

ゆり   2019-05-22 11:24:23 提供:新田ゼラチンダイレクト

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