ニューシルバー＆クールアガー☆モニター当選（こねっちさんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

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これは使える！ゼラチン、アガーで美味しく健康に！料理とデザートレシピ募集★

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ニューシルバー＆クールアガー☆モニター当選

新田ゼラチンダイレクト様からニューシルバーとクールアガーが届きました。
ニューシルバー→顆粒タイプのゼラチンで、動物の骨や皮に含まれるコラーゲンから抽出した無脂肪の高たんぱく食品。弾力がありくちどけがよいので、ムースやババロアなどのデザートや食事系のゼリーにおすすめ。
クールアガー→海藻やマメなどの食物から抽出した多糖類が主原料のゼリーの素。ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、固まるのが早く、常温でも溶けないゼリーを楽しめるゲル化剤。介護食にもおすすめ。

ざっくりとした違いは把握できました☆

さっそくいろいろ作ってみようと思います。
まず、驚いたのは普段の食事に入れるとめっちゃおいしくなること！
一緒にいただいたレシピブックに掲載されていたので、さっそく試してみました。

今日の晩御飯。
人参大量消費カレー。

ここにニューシルバーを投入。

画像で伝わるかどうかわかりませんが、こちらが完成したカレーです。
できたてなのに2日目のカレーのツヤがあります。
ゼラチンがいい具合にカレーの材料を結び付けてる感じです。

味も2日目のカレーになってる！
冷蔵庫の残り物カレーが、めっちゃおいしい！
夏場なので2日目はちょっと…。
だけど2日目のカレーが大好き♡
そんな人には超おすすめです！

ニューシルバーで作ったミルクプリン♪

牛乳と練乳とクリーミングパウダーをお湯でわかして、ニューシルバーを投入。
沸騰させないくらいのところで火をとめます。
冷蔵庫で冷やし固めて、ジャムをトッピングして完成♪
プルンプルンのミルクプリンです。
ちょうどいいかたまり具合で、めっちゃおいしい！
びっくりするくらい簡単においしいミルクプリンができました☆

クールアガーを使って作ったジュレサラダ♪

コンソメとお水を入れたお鍋を火にかけ、クールアガーを投入。
クールアガーは少しずつ入れながら混ぜるのがコツ。
沸騰したくらいのところで火を止めて粗熱をとり冷蔵庫で冷やし固めます。
出来上がったものを、こんな感じで混ぜ混ぜしてジュレにします。

出来上がったジュレをサラダに入れていきます。

今回は、コーン→キュウリ→ジュレを3回繰り返しました。

飾り切りしたハムと、カニ缶のカニをのせてジュレをたっぷりかけて完成☆

常温でも溶けないのがクールアガーのすごいところ！
メイン料理を作るのに手間取っても、ジュレがずっときれいにサラダに乗っかっています。
見た目もいいし味も◎。
簡単に、おいしい手作りドレッシングができました。

クールアガーを使って作ったコーヒーゼリー♪

市販のコーヒーを鍋で沸かし、砂糖とクールアガーを混ぜた粉末を少しずつ加えて静かに混ぜるだけで出来上がり♪
めっちゃプルプル！
市販のコーヒーゼリーとは全然違うこのプルプル感！

画像では伝わらないと思うので動画にしました。

めっちゃプルプル☆

クリーミングパウダーを使って作ったミルクを混ぜて完成☆

激うま！
コーヒーゼリーのプルプルがすごすぎる！
ミルクとすごくよく混ざって、めっちゃおいしい！
誰でも失敗なく、おいしく作れると思います。
今まで私が作ったコーヒーゼリーの中で、間違いなく1番おいしいです。

いろいろ作ってみて、ニューシルバーとクールアガーの違いがわかってきました。

ニューシルバー
溶かす温度　約45度以上
固まる温度　15度くらいから固まりはじめる。10度以下の冷却が必要
食感　弾力があり、くちどけがよい
特徴　水分が出にくく、ホイップクリームなどの飾り付けが可能。容器にはりつきやすい。
使用上の注意　煮沸すると固まりにくくなる。酵素を含むフルーツはゼリーが固まりにくくなる。

クールアガー
溶かす温度　90度以上
固まる温度　50度くらいから固まり始める。25度以下の冷却が必要
食感　ツルリと滑らか、崩れよい。
特徴　水分が出やすく飾りつけには注意が必要。容器から取り出しやすい。
使用上の注意　果汁など酸味の強いものと一緒に煮立てると固まらなくなることがある。

それぞれの特徴を活かして、今回はニューシルバーとクールアガーを使って2品ずつ作ってみました。
どれも簡単にすぐに出来上がりました。
どちらも粉末なので、すごく使いやすい！
たっぷり100ｇ入ってて、もちろんジップ付きで保存できます。
ゼリーやプリンなどのデザートやジュレはもちろん、普段の食事にもニューシルバーとアガーが大活躍します。
カレー、チャーハン、焼きそばなど普段の料理にゼラチンをチョイ足しするだけで、冷めてもおいしい料理になります。
実際カレーに入れてみたら最高においしかったです。

今年の夏は、おいしい料理とゼリーやプリンを作りまくりたいです。

新田ゼラチンダイレクト様、ありがとうございました☆

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