ひとつ前の「飲む輸血！？北海道産無農薬栽培赤ビーツのパウダーとビーツのお話・薬膳解説アリ。」で、ビーツパウダーの紹介をしたのですが、今回はそのパウダーを使ったお手軽料理のご紹介です♪





こんにちは！

当ブログにお越し下さりありがとうございます♪

フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。







先日からサーモンフライが食べたいなぁと思っていたのですが、魚介のフライってなぜにこんなにもタルタルソースと相性が良いんでしょうねぇ。





と言う事でサーモンフライのタルタルソースです。

ちょっと可愛い色のタルタルソースにしてみましたよ♪













嬉しい組み合わせですが、カロリーも気になっちゃう…なんて事もありますので、タルタルソースはヘルシー仕様にしておりますよ♪





続きで紹介しておりますので良かったらご覧下さいね。









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と言う事でヘルシータルタルソースの作り方でございますよ。

今回はビーツパウダーを使って可愛く仕上げてみました。















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■ヘルシービーツのタルタルソース

＜材料＞　出来上がり1/2カップぐらい

ヨーグルト：60cc

玉葱のみじん切り：大さじ1ぐらい

胡瓜のみじん切り：大さじ1ぐらい

塩：小さじ1/4～味を見ながら好みに調整します

白胡椒：少々

レモン果汁：小さじ1/2～（味を見ながらお好みに調整

砂糖：少々

ビーツパウダー：小さじ1/2～1





1．塩と砂糖以外の材料を合わせて混ぜたら、塩と砂糖を加えて味調整して出来上がり。















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鮭は食べやすい大きさに切って、フライにしましたよ♪







この他、海老や白身魚、イカなどの魚介も良いですし、あっさり系の鶏の胸肉やささみなんかもタルタルとの相性って良いですよね。













ビーツパウダーは1つ前の記事↓をご覧下さいね。











こちらで紹介したNORFIES BRANDさんの「北海道産無農薬ビーツパウダー」を使っています。







ビーツパウダーがほんのり甘味があるので、砂糖の量は全体の味を見て調整します。

今回はシンプルに、胡瓜と玉葱だけであっさりと仕上げましたが、上記のレシピにマヨネーズを加えても良いですし、もちろんゆで玉子を加えてもOKです。





ベースにヨーグルトを使っていますがお豆腐を使うのもありですし、濃厚タイプの豆乳を使うのもおすすめ。





あと、甘味はレシピには砂糖と書いておりますが、ビーツはオリゴ糖との相性が良いので、私はオリゴ糖を使って甘味を加えております。















作るのめんどくさい！な時はマヨに混ぜるだけとか、お手持ちのタルタル（？）に混ぜるなどなど。

ちょい足しで可愛いソースが出来上がりますよ。











で…揚げたてのつまみ食いは格別の美味しさ♪

写真撮ってる場合じゃ無い！って感じで思わずパクついてしまいました。





ピンク色のタルタルが何となく女子力が上がった気分（？）にさせてくれちゃったりで、ビールもはかどってしまいます。











盛りつけた時にビーツパウダーとお塩を合わせたビーツ塩をパラパラとお皿に振っておいたのですが、これも良い仕事をしてくれてまして、ますますお酒が進む勢いです。









取りあえずもう1品と言う事で、残ってた秋鮭１切れとキノコでホイル焼きにしました。





ほぼキノコ





って感じですが。





可愛い色で乙女ゴコロをくすぐる感じで…と思ったものの、気がついたらいつもの





ただの酒盛り状態





と成りはててしまいました。女子とかどうとかもはや何も無しでございます。









と、そんなこんなのタルタルソースでしたが、パウダー状の野菜は、スープにちょっと色を付けたいとか、ソースにちょっと色を…といった時の少量使いが出来るのがとても嬉しいんですよね。











ついついパンや麺に練り込むって感じで使いがちですが、パーティシーズンのこれからの時期、ディップやソース類にとても活躍しそうな予感です。





それではまた！





















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ゆりぽむ 　 2019-11-17 15:28:20 提供：合同会社アグマリンプロテック