天美卵 - 自然卵と牧場スイーツのお取り寄せ|大江ノ郷自然牧場

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てっちり


ブランチは、週末、築地市場にて買い求め、取り置きしておいた粗などで、久々の、てっちりに。





今回の具材は、鈴廣さんのかまろんプレーンと、小結しらたきに、舞茸と、長葱に、牛蒡のささがき。



てっちりは、河豚の身がごろごろ、昆布出汁のスープに、上品な旨味も染み出し、当然ながら、グー。

さっぱりと、銀座三河屋さんの煎酒で頂くきのこや、野菜などとの相性も良く、相変わらず、うまうま。





〆には、釜炊きのご飯と、非常に濃厚な天美卵を投入し、ごまと、万能葱を、たっぷりとトッピング。



話題の?深みの逸品ぐびぐび、獺祭本生純米大吟醸50を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。

そうそう、意外に、喉越しに苦みも有り、なかなか、面白い仕上がりになっておりますなぁzzz。。。





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のぶ   2011-12-11 11:26:52 提供:大江ノ郷自然牧場

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大江ノ郷自然牧場

大江ノ郷自然牧場は、鳥取県の南東部にあります。中国山地の山すその緑に囲まれた、自然の恵みあふれる牧場で、春のさわやかさ、雪降りつもる冬など、四季折々の季節を肌で感じながら、ニワトリを飼育しています。

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