おはようございま～す！今日は白ひげも保育園に行ってやっと一人の時間が過ごせそうですわぁ


でもやることは山積み


でも気分的には一人だからいいのよねぇ！白ひげとの時間も楽しいんだけど、やっぱり一人の時間も必要よね～


さぁて、昨日夕飯にしるこを食べさせられましたが、ちゃんとおかずは作ったんですよ～！いつも通りのメニュー＆大量にｗ


それを食べながらのしるこです・・・ご飯食べたら？って言われたけど、無理ですから～！！


そんなに食えねぇって・・・皆さん、いつものご飯と一緒にしるこって食べれます？？


そんな話は置いといて、昨日作ったおかずさん。旦那達が畑から採ってきた大根
（その模様はうちの旦那のブログにて⇒んごのブログ
）

の、葉っぱ～




毎日味噌汁に入れても全然減らないっす・・・(-。－；)

まだ大根４～５本分くらいの葉っぱあるんじゃなかろうか・・・いつもなら刻んで湯がいて水にさらして、水気を絞ってポリ袋に入れて冷凍するんです。いつでも味噌汁等に入れられるように


でも、冷凍庫はあの肉・肉・肉たちに占領されて入る隙間が全くございません！！


だから使い切らないと葉っぱも悪くなっちゃうし、捨てるのはもったいない！！干し菜にしてもいいけど、干す所ないし・・・と言うわけで、この大量の大根の葉っぱを全部使い切る油炒めを作りました


【材料】

◆大根の葉　　　４～５本分
◆サバの水煮缶　　１缶
◆白ごま　　　　　　　適量
◆ごま油　　　　　　　適量
◆めんつゆ（２倍濃縮）　　５０ｃｃ～
◆砂糖　　　　　　　　大さじ２
◆醤油　　　　　　　　大さじ３くらい
◆塩　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

①大根の葉っぱをざくざく刻みま～す。１cmくらいかなぁ。適当でよし！


②大きい器に入れて塩を入れても～みもみ。




たくさんあった大根の葉っぱがどんどん小さく少なくなっていくのよ～♪(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

③全体が塩でもみこまれたら、ザルに入れてしばらく放置！




青くっさ～い青汁が大量に出てきます。(;°皿°)

④だいたいいいかなぁっと思ったら、水洗いします！大根特有の青臭さや苦味が苦手な人は、洗ってから水にさらしてもいいと思います！そして水気をきっておきます。




炒めるよ～！(^-^)/

⑤ごま油を鍋にしいて、大根の葉っぱを投入！油が全体になじむよう炒めます。大体なじんできたらサバの水煮缶を入れま～す




汁ごと入れちゃってね～♪旨みがたっぷり入ってるから～(＾～＾)

⑥全体を良く混ぜて炒め合わせます！そしてらめんつゆ、砂糖、醤油を入れるよ～！（めんつゆによって味が変わると思うのでめんつゆの甘さ、濃さに合わせて調味料の量を変えてね）




味見してみてちょっと薄いくらいがいいよ！その後汁を煮詰めるからね～(o^-')b

⑦汁がこれぐらい煮詰まったら、白ゴマを一掴みぐらいわさ～っと入れて混ぜます。後は盛り付けて完成だよ～




大根の葉っぱとサバ缶の油炒め('-^*)/


大根の葉っぱを使い切ったぞ～！！自己満足


甘辛い味付けだから、おかずとしてもご飯にかけても美味しいよ～！葉っぱが大量だったから、サバ缶を使ったけど、少量ならツナ缶でもいいよね～！


サバ缶ってすごくいい食材だよね。便利だわ～


大根の葉っぱ、やっと使い切ったと思ったのに、また次の問題が・・・まだかぶを食べきらないうちにばあやんがまたかぶと採ってきたの・・・なんでやねん！


どうするのさぁ・・・また使い切り料理考えなきゃならないじゃん！あっ！浅漬けの素があったから漬けちゃうか！？それならラクチ～ン


そして外に放置された野沢菜・・・どうするんだろうか・・・野沢菜って料理法がちょっと分からない・・・コレも油炒めでもいける？


検索してみようかなぁ





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こないだ箱で買っちゃいました。お芋大好きだよぉ


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どちらも魅力的だわ～



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Ryuka 　 2011-11-04 09:43:45 提供：株式会社　おいもや