昆布とか干し椎茸とか、鰹節とか。最近はもっぱらだし取りは素材からか、だしパック。
顆粒だしの素も便利だし、しっかり旨味があるけどやっぱり自然なだしが好きです。

でもだし取りって時間がかかるのが難点

そこで今回は鰹節の削り節を使ってお手軽なだし香る料理を作ってみました

使った鰹節は鹿児島県産を極薄に削り、ふわふわの食感に仕上げたプレミアムなもの。




せっかくの香り豊かな味わいを楽しむべく、冷奴にかけたり、お湯と醤油で即席すまし汁に。

うん！香りしっかりで美味しいです。
薄削なのでふわふわ。

さらに鰹節を使った時短料理を2品。

鰹節で作る簡単ほうれん草だし巻き卵。



★材料 2人前
たまご 2個
ほうれん草 2株
A薄口醤油 小さじ1/2
A鰹節 1/4パック
B鰹節 1/4パック
B水 50cc
B酒 小さじ1
B塩 少々

★作り方
1.ほうれん草を4等分に切り、電子レンジで1分加熱。Aをまぶしておきます



2.溶きほぐしたたまごにAを入れよく混ぜます。
3.卵焼き器に2を流し入れ1をのせて巻きます。



4.残りのAを3回にわけて巻いて完成

見た目と栄養も重視してほうれん草をだし巻き卵にいれました。
ほうれん草に醤油と鰹節をまぶすことで旨味アップ！
さらに醤油は卵液にいれないので焦げない！

鰹節の上品なのに、しっかりとした旨味で砂糖やだしいらず。
ほうれん草とたまごは相性いいし。

さらに鰹節を使った箸休めとして、なすの超即席浅漬け。



★材料 2人前
なす 1/2本
鰹節 1/4パック
塩 ひとつまみ

★作り方
1.なすを薄切りにします。太い部分は半月切り、細い部分は輪切り。
2.ジップロックになす、鰹節、塩を入れてよく揉み、15分程度置いて完成



なす以外にきゅうりや、大根。レンチンした白菜などなどなんでもOK。
普段浅漬けは昆布をいれますが、鰹節の旨味がしっかり染み込むし、水気も吸ってくれるので簡単。しかも具材によく絡む！

極薄で卵液やなすに満遍なく広がるのでだし代わりにぴったりです。 鰹節ってだまになりやすいので…
しかも旨味もしっかり！

醤油まぶしてご飯にいれるだけで美味しいし、納豆にいれても卵かけご飯にしても、煮物に絡めてもたまらない。
鰹節最強説。

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ぴい 　 2018-03-16 20:15:29 提供：コブス株式会社