『プレミ本舗のファンサイト』
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まるごとキューブだし
かつお節と昆布のおだしをキューブ状にしたもので、
お湯に溶かすだけで、本格的な味と香りの合わせだしができあがる
新しいかたちのおだし。
これを使ってまずはおススメのめんつゆを作りました
≪黒いめんつゆ≫
水200mlに醤油とみりんを各大さじ2を入れ沸騰したら
火を止めまるごとキューブだしを入れて出来上がり
鰹の香りも良くて美味しい。冷蔵庫で2日は保存できるそうです
今日は、この麺つゆを使ってひき肉と厚揚げの煮物に使ってみました
砂糖小さじ1を足しました
簡単に出来て想像通りの旨さです
うどんが食べたくなってうどん用にめんつゆ作ってみました
≪白だし≫
水250mlに醤油小さじ1・酒と薄口醤油大さじ1を入れ沸騰したら
火を止めまるごとキューブだしを入れて出来上がり
これも汁まで完食できる旨さでした
簡単に出汁が取れるというのと、極薄でふわふわに削った鰹節が残っていて
香りもよく食べやすいのがお気に入りです
ごちそうさまでした
プレミ本舗のファンサイト参加中
n.k 2018-10-22 18:49:38 提供:コブス株式会社
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愛媛の老舗のかつお節メーカーで日々和食の未来について考えてきた代表が、東京を起点に新しい食の事業を始めたいと考え、立ち上げた会社です。
和食のだしといえば、昆布とかつお節。どちらもそのまま食べても美味しいのに、昔ながらのだしとりをすると、豊富な栄養源も出し殻になって捨てられてしまいます。
限られた食資源、つくり手の手間と想いを、余さずいただく食スタイルを提案します。
美味しいものの、美味しさまるごと、いただきます!