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『プレミ本舗のファンサイト』

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「まるごとキューブだし」にひと味加えて我が家の味、大募集!50名様に♪

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プレミ本舗 まるごとキューブだし


プレミ本舗さんから『まるごとキューブだし』を頂きました。
ダシをそのまま食べて欲しいとのコンセプトで、鹿児島県産かつお節を薄く削り、フリーズドライ製法で作っているとのことです。
まずは、肉じゃがの味付けに使ってみました。

普段はダシを加えず、醤油で味付けをしているのですが、今回はダシを加えたので醤油の代わりに塩で味付けをしてみました。

そうすると、いつもよりもすっきりとした味わいになりました。

そのまま食べても美味しかったのですが、途中からアクセントを加えるため、コショウをかけても美味しかったです。
肉じゃがは透明な煮汁にしたかったので、ダシがらは取り除かせてもらいました。

二品目は、アジの南蛮漬けです。
タレに加えてみると、アジやキノコがダシを吸って、いつも作る南蛮漬けよりも美味しくできました。
南蛮漬けにダシを加えることは考えていなかったのですが、これからはダシを加えて作るようにしたいと思います。

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mocha   2019-03-03 06:21:14 提供:コブス株式会社

Fan site of the year オフラインコミュニケーション賞

企業紹介

コブス株式会社

 愛媛の老舗のかつお節メーカーで日々和食の未来について考えてきた代表が、東京を起点に新しい食の事業を始めたいと考え、立ち上げた会社です。

和食のだしといえば、昆布とかつお節。どちらもそのまま食べても美味しいのに、昔ながらのだしとりをすると、豊富な栄養源も出し殻になって捨てられてしまいます。
限られた食資源、つくり手の手間と想いを、余さずいただく食スタイルを提案します。
美味しいものの、美味しさまるごと、いただきます!

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