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かつお節をスープで飲む
May
11
[Sat], 2019, 18:36
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かつお節をスープで飲む、初回は大根だけことこと煮こんでみました。調味料は一切使わず。滋味深い味わいが優しくて、デトックスという気分になります。舌は日頃余計な味を知りすぎたというか、シンプルにシンプルにこういう味をじっくり味わうのは体から心そして脳の健康につながるように感じました。
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すぎあり 2019-05-11 00:00:00 提供:コブス株式会社
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愛媛の老舗のかつお節メーカーで日々和食の未来について考えてきた代表が、東京を起点に新しい食の事業を始めたいと考え、立ち上げた会社です。
和食のだしといえば、昆布とかつお節。どちらもそのまま食べても美味しいのに、昔ながらのだしとりをすると、豊富な栄養源も出し殻になって捨てられてしまいます。
限られた食資源、つくり手の手間と想いを、余さずいただく食スタイルを提案します。
美味しいものの、美味しさまるごと、いただきます!