『プレミ本舗のファンサイト』
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濾さずにすぐ、おだしができるかつお節「まるごとキューブだし(R)」は、鹿児島県産かつお節と、北海道産真昆布を素材に、香りを活かすフリーズドライ製法で作られた化学調味料・食塩・酸化防止剤使用。
まるごとキューブだし(R)で自家製だしポン酢を作ってみた。
暑いと、さっぱりした味付けのものが食が進みやすいし、食べたくなる。
ポン酢はかけるだけでなく、煮物にも使えるそう。
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だしポン酢の基本の作り方は
醤油:酢もしくは果汁:みりん:だし=100ml:100ml:20ml:50ml。
だしは、まるごとキューブだし(R)1個を少量50mlのお湯に溶かす。
酢もしくは果汁に、こだわりのお酢、甘めの柑橘、酸味の強い柑橘など、好きなもので自家製だしポン酢が楽しめる。
そのポン酢を使って、煮込み料理をしたり、冷しゃぶにかけたり、冷ややっこにかけたり。
あんぱんまん 2019-08-07 08:06:00 提供:コブス株式会社
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愛媛の老舗のかつお節メーカーで日々和食の未来について考えてきた代表が、東京を起点に新しい食の事業を始めたいと考え、立ち上げた会社です。
和食のだしといえば、昆布とかつお節。どちらもそのまま食べても美味しいのに、昔ながらのだしとりをすると、豊富な栄養源も出し殻になって捨てられてしまいます。
限られた食資源、つくり手の手間と想いを、余さずいただく食スタイルを提案します。
美味しいものの、美味しさまるごと、いただきます!