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『プレミ本舗のファンサイト』

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まるごとキューブ出汁を使ってみました

今回は…かつお節と真昆布を素材にフリーズドライされている
『まるごとキューブだし』を試してみました!


普段使っているかつお出汁は減塩の粉末タイプ。かつお節をそのまま使ってしまうと
他の食材にかつお節がひっついてしまったりと口当たりがきになるのですが、
これはしっかり凝縮されているタイプなので和食中心生活の私にはとても助かります。

今回はこちらの食材でお味噌汁を作ります。

・たまねぎ 1玉
・高野豆腐(腹持ちがよいのでよく利用しています)
・青ネギ 少々



たまねぎは半分を縦切りにして半分をみじん切りにすると
食感の違う味を楽しむことができます。

鍋に火をかけるときにここで普段なら粉末かつお粉を投入するのですが、
今回はかわりにキューブ出汁を入れます。
火を止めて味噌を溶かすのですが、普段小スプーン2杯くらいが1杯くらいでしっかり味がついています。



今回は雑穀米と鳥肝甘辛煮とキャベツの浅漬けと一緒に頂きました。

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はな   2019-09-05 11:44:53 提供:コブス株式会社

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企業紹介

コブス株式会社

 愛媛の老舗のかつお節メーカーで日々和食の未来について考えてきた代表が、東京を起点に新しい食の事業を始めたいと考え、立ち上げた会社です。

和食のだしといえば、昆布とかつお節。どちらもそのまま食べても美味しいのに、昔ながらのだしとりをすると、豊富な栄養源も出し殻になって捨てられてしまいます。
限られた食資源、つくり手の手間と想いを、余さずいただく食スタイルを提案します。
美味しいものの、美味しさまるごと、いただきます!

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