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サンジェルマンのおとなのパン教室2016 ⑤ フランスパンLOVE過ぎる件。: くみたろうのカラフルな日々

>サンジェルマンのおとなのパン教室2016 ⑤ フランスパンLOVE過ぎる件。







夢のようだったパン教室から一夜。

 

妙な肩こり、腰の痛み

 

どうやら

生地を転がす作業に無駄な力が入った私。

ビギナーですなぁ。。。。



プロのシェフは軽やかに生地をまとめまていらっしゃいました




うっとり・・・・(爆)

 

美しいフランスパンの生の塊にすら、萌えます



フランスパンを一気にオーブンにいれられるお道具にも、萌え・・・・



クープ、というのですね

知りませんでした。

このフランスパン特有の切れ目=クープ、を、つくるのは、

まさかの、ナイフではなくて、

こんなカミソリでした






「えーと、まずは、、、、。」

と、一人ひとり、シェフにニックネームを呼ばれて、

クープを入れに行きました。

 

いや、正確には、

恥ずかしいニックネームは読み上げてはいらっしゃらなかったですね。

それもそうでしょう。

私も名乗っているのが恥ずかしいです、、、、kumitaroh。。。。。

その昔、友達がつけてくれて、

面白かったのでブログ名にもしていますが、



いい歳になってきたし、女子力のなさが露呈して、

ちょっっぴり恥ずかしい・・・





閑話休題。

クープをいれたフランスパンがいよいよ、



オーブン入り(嫁入り、みたいな言い方で。)






並行に、斜めに、でも思いのほか直線めいて、長く入れるのがよいそうです。

そうすることで、

きりっとしたクープの立ち上がる部分ができて、



パリッとしたところが楽しめるとか





あー、神様ー、

何十年越しに作りたかったmyフランスパン、



美味しくしてください!!!





⑥に続きます。(まだ!)



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kumitaroh   2016-10-31 00:00:00 提供:株式会社サンジェルマン

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株式会社サンジェルマン

私たちは、タンドレス(心くばりの精神)を合言葉に、いつでも新鮮なパンを安心して召しあがっていただくため、創業当時から受け継がれる丁寧な商品作り、お客様へ感謝の気持ちを込めた商品のご提供、素材や製法にこだわった商品の開発、徹底した品質管理をおこなっています。



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