『「オーブンフレッシュベーカリー」サンジェルマンファンサイト』
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>サンジェルマンのおとなのパン教室2016 ⑤ フランスパンLOVE過ぎる件。
夢のようだったパン教室から一夜。
妙な肩こり、腰の痛み
どうやら
生地を転がす作業に無駄な力が入った私。
ビギナーですなぁ。。。。
プロのシェフは軽やかに生地をまとめまていらっしゃいました
うっとり・・・・(爆)
美しいフランスパンの生の塊にすら、萌えます
フランスパンを一気にオーブンにいれられるお道具にも、萌え・・・・
クープ、というのですね
知りませんでした。
このフランスパン特有の切れ目=クープ、を、つくるのは、
まさかの、ナイフではなくて、
こんなカミソリでした
「えーと、まずは、、、、。」
と、一人ひとり、シェフにニックネームを呼ばれて、
クープを入れに行きました。
いや、正確には、
恥ずかしいニックネームは読み上げてはいらっしゃらなかったですね。
それもそうでしょう。
私も名乗っているのが恥ずかしいです、、、、kumitaroh。。。。。
その昔、友達がつけてくれて、
面白かったのでブログ名にもしていますが、
いい歳になってきたし、女子力のなさが露呈して、
ちょっっぴり恥ずかしい・・・
閑話休題。
クープをいれたフランスパンがいよいよ、
オーブン入り(嫁入り、みたいな言い方で。)
並行に、斜めに、でも思いのほか直線めいて、長く入れるのがよいそうです。
そうすることで、
きりっとしたクープの立ち上がる部分ができて、
パリッとしたところが楽しめるとか
あー、神様ー、
何十年越しに作りたかったmyフランスパン、
美味しくしてください!!!
⑥に続きます。(まだ!)
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kumitaroh 2016-10-31 00:00:00 提供:株式会社サンジェルマン
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