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正田醤油より発売している「万能つゆ」を使ってみましたよ。
加熱処理していない「生」の醤油を使用し、だしの香り・風味
を最大限に引き出したつゆ。
どんな料理にあうのかな?
いろいろと挑戦してみましたよ。
まずは定番「麺つゆ」に使ってみました。
最近、暑くなってきたので「素麺」。
「3倍濃縮」なので、薄めて使います。
だしがきいていて、少し甘みが感じられる味なので「素麺」に
ぴったり。
次は、ほうれん草のおひたしです。
ゆでたほうれん草に、すりゴマを加えて「万能つゆ」をかける
だけの簡単調理。
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ほかに何も加えなくても、いける味。
普通の醤油を使うよりも、まろやかでした。
豚肉にも使ってみましたよ。
厚めに切った「肩ロース」に塩コショウをして、ニンニクの
みじん切りと「万能つゆ」をビニール袋に入れて、漬け込んで
みました。
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あとはフライパンで焼くだけ。
お肉も柔らかく仕上がったし、何もつけずにこれだけでも、
ご飯がすすむ味です。
もうひとつ、豚肩ロースのブロックで作った「ローストポーク」
に「万能つゆ」をソースがわりにつけて食べてみました。
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すごくおいしい!
「ローストポーク」は、シンプルに塩コショウのみの味付けなので
和風の「万能つゆ」をつけると「ローストポーク」のうまみが
引き立てられるようです。
そして、サラダにも使ってみました。
水菜とインゲン、ローストポークにオリーブオイル、塩コショウ
「万能つゆ」を混ぜて、和風ドレッシングのサラダができあがり。
「万能つゆ」を使うと、どれもまろやかな味に仕上がりましたよ。
これは、もっと色んな料理に使えそうです。
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cotsubuMAU 2012-06-10 21:38:24 提供:正田醤油株式会社
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正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!