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みなさま、おはようです。

本日は１月７日。

七草粥の日。

なんか、違うな。。

七草粥を食べる日。

人日（じんじつ）の節句の朝に、７種類の野菜が入った粥を食べる習慣がありますよね。

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ　春の七草。

こういう習慣を大事に伝えていくのって、大事だと思います。。

って、これは、お店屋さんで売っていた春の七草セットですけどね。

びっくりままの、七草の風景でした。



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ではでは。。

本日も、モニプラさんから届いた、コチラの品を試してみちゃいました！！









お試ししたのは。。。

株式会社マキ屋フーズさんの、紅こうじです。

株式会社マキ屋フーズさんと言えば、以前、琉球チリソース　紅コクをお試しさせて頂いております。

って、実はこの紅こうじ、以前お試しした紅コクから改名したものなのです。

商品が何であるかをわかりやすくした結果、紅こうじに改名したそうですよ。

結構な確立で、このマキ屋フーズさんの商品、お試ししている人たちいるでしょ！！

うふふっ。

で、今回のお試しは。。

紅こうじです。

説明は、以前もしたように、沖縄の伝統発酵食品『とうふよう』の製造技術を応用して作っているんですって。

豆腐ようのこの赤さは。。

この紅麹によるもの。

紅麹には、アミノ酸やモナコリンKという栄養成分が含まれているんですって。

血圧を下げたり、悪玉コレステロールを下げる働きがあることが動物実験などで実証されており、紅麹を利用したサプリメントなども開発されているんですよ。

では、そんな紅こうじを使ったお鍋料理を考えちゃいましょう。

紅こうじのコクと旨味、パンチのある島唐辛子の辛さが活かせるお鍋を！

でも、その前に。。

そそ、コレね！

久しぶりに舐めてみたけど、辛さ、増してませんか？？

でも、やっぱり美味しい！

辛さを生かすには、やっぱり坦々鍋！

グツグツ。。

グツグツグツグツ！！

最後にスリゴマで！

お正月は安心する甘めの和食が多かったので、こういうパンチのある辛さにやられました～。

残ったら坦々麺にしようと思ったら、スッカラカンに売れてしまいましたよ。

でも。。

本日は七草粥の日なので、こういう優しい味にも。

いわし団子と白菜のトロトロ鍋。

生姜を効かせたいわし団子を煮込み、片栗粉でトロミをつけたお鍋。

子供でも食べやすいように、タマゴも入れますが。。

後からピリッと紅こうじが効いてきます。

うんま～～～い！！

アレコレ使える、万能調味料の紅こうじでした。

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やんばるの恵み


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びっくりまま 　 2014-01-07 07:12:15 提供：正田醤油株式会社