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今回「生しょうゆ糀」をモニターさせていただくことになりました
塩麹は、我が家には欠かせないものでしたが
しょうゆ麹は始めていただきます
↓こんな感じでドレッシングのような容器に入っているので
とっても使いやすいです
まずはシンプルに鶏胸肉に付け込んで焼いてみました
塩麹と同じように、むね肉なのにしっとりしてて
なによりやわらか~い
味もシンプルだったので、
今後はにんにくを入れたりと色々工夫してみようと思いました
他には卵焼きに入れてみました
焦げ付いちゃうかなぁと思ったけどそんなこともなく
風味が美味しい卵焼きが完成
ダンナさまのお弁当用卵焼きはこれからは
しょうゆ麹入りになると思います
そして、サラダのドレッシングとしても使ってみました
そのままでもいけるんだけど、
私はお酢をプラスして使いました
麹の独特の味が際立っちゃうけれど
私は好きでしたよ
ダンナさまはちょっと苦手みたいだったけど
まだまだ残っているので
今後は豚肉やお魚にもどんどん使ってみたいと思います
今日はカレーを作る予定なので
お肉の下味にはもちろんしょうゆ麹を使いますね
yusu 2013-04-18 12:39:38 提供:正田醤油株式会社
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正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!
~12月31日