しょうゆ糀
正田醤油株式会社さんの しょうゆ糀
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①しょっぱくなりにくい
塩麹の欠点として挙げられることが多いのが「ちょっと入れすぎるとすぐしょっぱくなる」ということ。
「なちゅこ」はしょうゆ由来の天然のうまみ成分がたっぷり入っているので、
うまみが塩味を包み込み味をまろやかにしてくれるんです。
②ダブルの酵素
「なちゅこ」は生のしょうゆと生の米糀、ダブルの生原料を使用しています。
そのため、ダブルの酵素が活きており、より素材をジューシーに仕上げてくれます。
③白しょうゆ独特の豊かな味わい
「なちゅこ 白生しょうゆ糀」は「白しょうゆ」という小麦が主原料のちょっと珍しいお醤油を
つかっています。
そのため、素材の色を邪魔せず小麦の上品な甘みと穏やかな香りが楽しめるんです!
なちゅこ 生しょうゆ糀… 濃厚な旨みの「こいくちしょうゆ」を使用したしょうゆ糀です。
素材の臭みを消し、食欲をそそる香りとコクをプラスします。
なちゅこ 白生しょうゆ糀… 香りの穏やかな「白しょうゆ」を使用した淡い色みのしょうゆ糀です。
素材の色合いを邪魔せず上品でまろやかな味わいがお楽しみいただけます。
ペロっとなめてみましたが お味噌みたいでした
塩糀より こっちのほうがコクが出そうでいいかも
ORANGE 2013-06-28 20:42:29 提供:正田醤油株式会社
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正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!
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