塩こうじはすっかり有名ですが、今回初めてしょうゆ糀を使ってみました。なちゅこの生しょうゆ糀・白生しょうゆ糀です
しょうゆ糀は、生のしょうゆと生の米糀、ダブルの酵素が活きていて、素材をジューシーに仕上げてくれる、新万能調味料ですしょうゆのうまみ成分が、しょっぱさをマイルドにしてくれるので、しょっぱくなりにくいんです 白生しょうゆ糀を使ってお料理してみました鶏肉を半日浸けて…
アスパラと炒めるだけ
完成 漬けたおかげで、鶏肉がふんわり柔らかく、旨みたっぷりで美味しいです
島らっきょも、2晩漬けてみました
かつおぶしをかけて、立派な一品辛みも程良く抜けていて、美味しいです
白生しょうゆ糀は、「白しょうゆ」という珍しい醤油で、素材の色を邪魔せず小麦の上品な甘みと穏やかな香りが楽しめるんですしょうゆ糀、ハマりそうです正田醤油のファンサイトファンサイト参加中
ひなミニー 2013-06-26 13:40:00 提供:正田醤油株式会社
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正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!
~2月24日