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ある日のうちごはん(塩麹)

塩麹ってお肉などを柔らかくして、おいしくなるんですよね。でも自分で塩麹をつくるのは面倒だ、
と思い市販のものを使ってみました。

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以前、実家で豚肉を塩麹につけて焼いてみたのですが、しょっとしょっぱかったのです。
でもこちらの塩麹はしょっぱくならない、というもの。これは便利です。
今回は、白生しょうゆと、普通の生しょうゆの2種類をためしてみました。
まずは白生しょうゆで、きゅうりを30分ほどつけただけ。

めちゃめちゃ簡単で、これで1品できてしまうのですごいです。

普通の生しょうゆは、イカを30分ほどつけて、マイタケ、セロリと一緒に炒めたもの。最後にピリッと辛くするため、豆板醤を投入しました。

ほとんど味付け不要で、お酒によくあうメニューができちゃいましたよ。

この日のメニューは

♥きゅうりの塩麹漬け
♥イカ、マイタケ、セロリのピリ辛塩麹炒め
♥ささみのフライ
♥鰤の塩焼き

どれも簡単なので、ささっとできて市販のもので味が決まって楽ちんです。




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codomo   2013-06-10 21:38:02 提供:正田醤油株式会社

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正田醤油株式会社

正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!

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