天然の酵素が生きてる生しょうゆ糀「なちゅこ」（☆PikKa☆さんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

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天然の酵素が生きてる生しょうゆ糀「なちゅこ」

以前に他の方のブログで見て以来ずっと気になっていた、
正田醤油株式会社さんの醤油調味料をお試ししてみました

　　　　　　なちゅこ　白生しょうゆ糀＆生しょうゆ糀

数年前の塩糀ブームに続いてすっかり巷に定着した醤油糀。
私は塩糀は使っているけれど醤油糀は使ったことがなかったんです。

このなちゅこは、生しょうゆと米こうじ、2つの原料由来の酵素を持った生しょうゆ糀。
白生しょうゆ糀と生しょうゆ糀がありますが、違いは含まれている醤油の違い

まずは生しょうゆ糀から。

きれいで厚めなサーモンの切り身が手に入ったので、
大好きなアボカドとあわせてサーモンアボカ丼にしました

本当はサーモンには白生しょうゆ糀のほうが合うらしく、
メーカーホームページのレシピ集にも白生しょうゆ糀を使ったサーモン漬け丼があったのですが、
今回は生しょうゆ糀を使ってみました。

サーモンと一口大に切ったアボカドを、みりんとワサビを混ぜた生しょうゆ糀に漬けたものを
酢飯ではなく普通の白ご飯にのせています。

漬けこみ時間は、実は0分
本当は30分くらい漬けるつもりだったのですが思いのほか、夕飯の時間が早まってしまい、
調味ダレと軽く混ぜただけなんです
ご飯も酢飯にしたほうが良いかな？と思いつつも、
漬けダレの味が効いているから大丈夫かなと。

そして出来上がったのがコチラ。

サーモン好きにはたまらない、がっつりサーモン丼

刺し身醤油をかけただけとは明らかに違う、
まろやかで旨味とコクがありながらもクドすぎずさっぱりとした風味です

サーモンやアボカドの味を壊すことなく引き出すような。
辛すぎず濃すぎず、すっごく食べやすいです

クリーミー食感なアボカドや白ご飯にも、サーモンの旨味が溶け込んだタレがしみて
酢飯じゃなくてもしっかり美味しくて、酢飯よりもヘルシー

そしてシーフード＆ベジタブルミックスピラフ

調味料や味付けは生しょうゆ糀メインの和風な味付けです。

お米も具もふっくらプリプリしていて、
コクと旨味がしっかり出ていて美味しいです

次はお弁当の1品
海老と卵の醤油糀炒めです

海老と溶き卵をゴマ油で炒め、火を止める間際に白生しょうゆ糀を入れて和えるだけ

超簡単で料理とは呼べないくらいですが、
お弁当惣菜の1品にはとても良かったです

卵焼きを作るよりも簡単だしすぐに火が通るし、
海老がなくても卵だけでじゅうぶんな1品になります

糀の力で食材ふっくら、旨味とコクが引き出されてすごく美味しくなりました

片手で使えるボトルタイプで開閉や保存もしやすいので、
現品2本をセットで買って毎日の料理にヘルシーな醤油糀をガンガン使いたいです

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