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正田醤油さんの『なちゅこ 白生しょう 糀 / 生しょうゆ糀』を使ってみました
塩麹は使ったことがあるけど、初めてしょうゆ糀を使ってみました
塩麹と違って、入れすぎてもしょっぱくならないとこが魅力的です
そして『なちゅこ』は、生しょうゆと生の米糀を原料にしているので、ダブルの酵素が効いていて食材をジューシーに仕上げてくれるんです
このサンプルと一緒に入っていたレシピを見て、鮪の漬け丼を作ってみました
しょうゆで作るより辛くないので、子どもも美味しそうに食べてくれました
安いマグロが美味しく変身してくれました
漬けるのも短い時間で良いので完成まで20分で、できちゃうので手抜きの日には、もってこいです
もう一品は、酢豚に使う調味料の醤油の代わりに、この『なちゅこ』を入れて作ってみました
うちの酢豚は、豚こまをギュッてして作りますが、これもいつもと断然違ってお肉が柔らかくて美味しかったです
全体的に優しい、食べやすくなったような気がしました
色んなメニューに使えるので、これは凄く良かったです
ボブちん 2013-06-25 00:00:00 提供:正田醤油株式会社
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正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!
~1月28日