塩麹は今までにも何回か使用したことがあるのだけど・・・
しょうゆ糀は聞いた事があって、使ったみたいと思いつつ、今だに使用した事がなく・・・
でも、今回その気になっていた、しょうゆ糀・・・しかも、生しょうゆ糀との出会いがあり試させて頂きました
なちゅこ 白生しょうゆ糀/生しょうゆ糀
生しょうゆと生米糀のダブルの酵素が生きている、正田醤油のしょうゆ糀シリーズです
しょうゆ由来の豊かなうまみと米糀のやさしい甘みが合わさり、味わい深い「新・万能調味料」
これ一本で素材の味を活かし、ふっくらジューシーに仕上げてくれます
早速生しょうゆ糀で・・・
豚肉にまずは生しょうゆ糀で下味をつけておき・・・
その後玉葱と共に炒め、火が通ればそこに、生しょうゆと生姜チューブのみで味付けをして・・・
「生姜焼き」の完成です
バラにくでもいつもと違う食感やうま味が感じられ、みりんも砂糖も使用していないのに、生しょうゆ糀の甘さや玉葱の甘さで、すごくマイルドに仕上がり・・・
さすが、生しょうゆ糀効果と実感
夫もバクバク食べていました
これは、本当に簡単
具材を切って、油を熱したフライパンで生しょうゆ糀で炒めただけのもの
焦げ付かないように気を付けて・・・完成
なぜに、生しょうゆ糀のみだけなのに、美味しいんだろ~
その他にも、「鶏の照焼き」や「生鮭とキノコのホイル焼き」等々にも使用しました
どれも、いつもと違うふんわり感等が更に美味ししさを引き立ててくれてて・・・
生しょうゆ糀・・・リピです
是非こちらものぞいてみてください
正田醤油株式会社
本当にありがとうございました
元気 2013-10-06 04:55:41 提供:正田醤油株式会社
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正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!