正田醤油株式会社
正田醤油の特選丸大豆醤油二段熟成
二段熟成は正田の技術により、再仕込み醤油であるにもかかわらず、色調を濃口醤油程度に抑えているので、つけ・かけはもちろん、あらゆるお料理に濃口醤油と同様に使用できるそうです
二段熟成は塩水の代わりに、半年余り経て発酵熟成を行った諸味から得た生醤油を用い発酵熟成をさらに行います。この製法は再仕込み製法と呼ばれ、深いコクでまろやかな味わいの醤油を得ることができる伝統的な製法だそうです
すごく手間をかけて、丁寧につくられているお醤油なんですね
お豆腐にかけたり、お餅で食べたり、お料理につかったり、いつも使っているお醤油と、おいしさの違いがわかります
正田醤油のファンサイトファンサイト応援中
りか 2011-02-08 09:58:07 提供:正田醤油株式会社
Tweet |
正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!
~12月31日