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新発売☆SOY Beautyドレッシング2種を30名様にプレゼント!

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濃縮還元

濃縮還元とは100%果汁を脱水して、濃縮ジュースを作ります。小分けパックにする時水で薄めて元の水分量に調節した飲み物が濃縮還元果汁100%です。こうすることにより輸送経費を節約できます。絞った果汁の水分を飛ばし、保存運搬/衛生管理を容易にしたものが「濃縮果汁」です。これに水分を戻してやるのが「還元」です。絞った時点と同じ水分量になるように還元してやれば「濃縮還元果汁100%」になります。もとの半分しか水分を戻さないと「果汁200%」になります。サントリーお客様相談室より搾った果汁をそのまま容器に詰めたものがストレート。果汁を濃縮保存し、容器に詰める段階で希釈してもとの果汁の濃さに戻すことを濃縮還元といいます。オレンジやグレープフルーツなど、ジュースの原料果実は四季を通じて収穫できるものではありません。収穫期にはストレート果汁が手に入りますが、それ以外の季節の為に果汁の貯蔵が必要です。果汁を濃縮し、マイナス20℃以下で冷凍保存、貯蔵しています。使用する際に、解凍希釈します。これが濃縮還元果汁です。新発売☆SOY Beautyドレッシング2種を30名様にプレゼント!

平良とし   2012-09-27 13:54:46 提供:正田醤油株式会社

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企業紹介

正田醤油株式会社

正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!

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