夜は、お疲れモードの為、リンコスさんにて半額となっていた清修庵さんの冷しにゅうめん@236円に。
具材は、添付の椎茸と、蒲鉾に、小葱の小口切りと、温泉卵に、刻み海苔と、冷蔵庫にあった三陸産養殖若布。
今回の付け合わせは、昨日築地にて仕入れておいた愛知産青柳と、函館産活蛸の足に、定番の五目ひじき。
清修庵さんの冷しにゅうめん@236円は、昆布や、本鰹節、目近節などから取られた出汁が主張し、うまうま。
愛知産の青柳も、食感がシャキシャキ、磯の香りも芳醇で、微かな渋みと、旨味も、合わせ持っており、グー。
極力薄めにスライスした函館産活蛸の足も、噛む程に、口内に、濃厚な旨味と、味わい深さが、拡がります。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐびぃ、亀の海の蝉しぐれ夏吟醸本生を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、相当、暑そうなものの、先月お邪魔した京都が、何だか、懐かしい感じどすなぁ(遠目)zzz。。。
◆清修庵
住所:京都府京都市下京区本塩竃町558
電話:075-502-6886
のぶ 2013-07-12 21:40:41 提供:正田醤油株式会社
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正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!
~1月28日