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おやき村のおやき

長野市郊外にある小川の庄おやき村のおやきです。
ほの暗い古民家風の建物の中で、作りたてのおやきを
囲炉裏で焼く風景に心奪われてしまいました。

隣りで作ったおやきは囲炉裏の鉄板で焼かれ、
その後炭火でじっくり焼いてくれます。

今まで何度かおやきは食べたことがあって、
正直そこまで好きな食べ物でもなかったのですが、
一口食べて、「これが本当のおやきなのね~」と
しばし唖然としてしまいました。
まず皮が違います。強力粉と中力粉を使った生地は
薄いけどもっちりと固くて、噛めば噛むほどに良い味。
具との境目もべチャっとしていなくて、でも具の味が
なじんでいて最高です。
炭火の熱をしっかり蓄えていて、一口食べるごとに
中から大量の湯気が出てきます。
焼き立ては、10分経っても熱くて
手で持つのがやっとという感じでした。

この時に食べた具のふき味噌は苦みを抑え、
甘味噌味でした。
青菜は食感が残っていて、爽やかな味わい。

わざわざ行って食べる価値があります。
小川の庄おやき村のおやきと遠距離恋愛中です♡

baila   2012-06-12 22:50:37 提供:株式会社スカイツアーズ

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