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『地球洗い隊』

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投稿内容のテーマ
食材の保存について、困っていることや工夫していることをお聞かせください。
ワタシ個人的な楽しみですが・・・あなたの家のお雑煮やおせち料理を教えていただけると嬉しいな。
 
お正月のお餅
昔母は水につけたりいろいろ工夫してたけど
今は真空パックしかたべないからなぁ^^;
 
 
日本一質素なお雑煮

角餅と「正月菜」と呼ばれるもち菜(小松菜の一種)
汁は鰹だしに塩と薄口しょうゆで調味
餅が鍋にくっつかないように、ざく切りにしたもち菜を先に入れ、その上に餅を並べ柔らかく煮ます
盛り付けはもち菜を敷くように椀に入れて餅をのせ、汁をかけて花かつおを乗せます
食べる時はもち菜(名)を上げ名声を祈る!そうです




最初からお餅を煮るから澄んだお汁でもなく、なんだこれ?かもしれませんが
子供の頃から食べてたお雑煮です

pinoko   2011-11-16 10:46:12 提供:地球洗い隊

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