『【こまめな小豆】 茶丈藤村の和菓子おとりよせファンサイト』
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和菓子と甘味 茶丈藤村 sajo-towson |
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柚子味噌まどれいぬ ←参加中
普通のマドレーヌと違って、和菓子素材の白あんが口当たりをよりソフトにし、京料理に欠かせない柚子味噌がお味のアクセントになっていて、伝統的な和菓子「味噌松風」のようなクラシックな味わいと、柚子という和の柑橘の香りの『柚子味噌まどれいぬ』
もし、この「柚子味噌まどれいぬ」でティータイムするなら、味噌や柚子に合わせて、飲み物は日本茶のほうじ茶、玄米茶か中国茶を濃い目に入れて飲みたいです。
このお茶は黒茶の一種『茯茶(フー茶)』で、良く飲んでいる中国茶です。
bijou 2012-01-17 11:38:27 提供:和菓子と甘味 茶丈藤村 sajo-towson
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茶丈藤村(さじょう・とうそん)は琵琶湖の近くの石山寺の門前にある 和菓子製造販売と甘味の専門店です。数奇屋造りに骨董品を配した店舗は眺め良好で各種ガイドブックに掲載される人気スポットです。 つくりたてのお菓子を抹茶で、また、ぜんざいや蕨餅など甘味各種は定評あり。なかでも丹波大納言小豆の蜜漬けと胡桃を餅で包んだ生菓子「たばしる」は新聞・雑誌によく取り上げられるオリジナルな面白い和菓子です。