『舞昆のこうはら』
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海老しんじょ揚げ🦐 with あさり濃縮だしの餡掛け🍴 (6センチ大の平べったい円形6個分くらい) ○材料 *海老しんじょの具材 むきエビ・・・・・100グラム はんぺん・・・・・45グラム(袋半分) ☆卵Sサイズ・・・・1個 ☆しいたけ・・・・・1個 ☆人参・枝豆・・・・20グラム(大体で○) ↑彩りに少しあればOK♪ ☆刻みネギ・・・・・少々 ☆片栗粉・・・・・・大さじ2 ☆塩コショウ・・・・少々 サラダ油・・・・・適量 ♪**‥**‥♪** ♪**‥**‥♪**‥ ♪**‥**‥♪ *あんかけ 水・・・・・・・・・200cc あさり濃縮だし・・・小さじ2 片栗粉・・・・・・・小さじ2 おろしショウガ・・・適量 ○作り方 ①むきエビは食感が残るように大きめの ブツ切りにする。 しいたけ、人参はみじん切りにしておく。 ②食品用ポリ袋に、はんぺんを入れてモミモミ したら、☆マークの材料を全て入れて再度 モミモミ🤲💕 全体がまとまったらOK! ③大きめのスプーンなどでタネをすくい 等分して丸め、平らな形にする。 ④熱したフライパンにタネを乗せて こんがり焼き色がつくまで焼く。 最初は中火で、都度火加減は調整する⏰ ⑤水溶き片栗粉の中にあさり濃縮だしを入れて よく混ぜ、鍋に入れ火にかける。 しっかり混ぜて餡が出来たら、④のしんじょに かける。おろしショウガを乗せて完成✨お好みみでネギを散らしても♪ 海老🦐とあさりのダブル海鮮で 旨味たっぷりでした! あさり濃縮だしはとっても濃厚なエキス なので、入れると何でも美味しくなる 万能選手だなぁと感動😍❣️ もっと色々なお料理に活用したいなぁと 思いました☺️🙏 #あさり濃縮だし #舞昆レシピ #舞昆 #発酵食品 #昆布 #monipla #yogkan_fan
megumi ✩** 2019-10-14 13:26:05 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。