『舞昆のこうはら』
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株式会社 舞昆のこうはらさんより かつおでんぶが甘口でごはんが進む♪ かつお舞昆 のご紹介です。 昆布から溢れた煮汁をほとんど残さずに再吸収させていく「直火仕込み製法」で炊き上げられているとのこと、それが美味しさの秘密なのかなと思います。 昆布も柔らかくて美味しい! ご飯、めちゃくちゃすすみます!! 詳細レポートはこちら↓ http://tae318.blog.fc2.com/blog-entry-2388.html (投稿が遅くなってしまいましたが、恵方巻き課題があったので、タグ載せています。↓) #舞昆恵方巻き #舞昆 #発酵昆布 #恵方巻き #2月2日は節分 #monipla #yogkan_fan
tae 2021-02-15 00:13:15 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。