『舞昆のこうはら』
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. ✩⡱クリームチーズのカプレーゼ ✩⡱小松菜と豆腐の味噌汁 ✩⡱鯖と粒生姜舞昆のちらし寿司 今日は @maikon115283 さんの、粒生姜舞昆を使って、ちらし寿司を作りました☺♡ 酢飯に ほぐした焼鯖・ミョウガ・ごま・刻んだ粒生姜舞昆を入れて混ぜ混ぜ。 錦糸卵としそ、粒生姜舞昆をトッピング♡ 鯖の脂っこさが、ミョウガと生姜のさっぱりさ、昆布の旨味で中和されてちょうどよかったです。 昆布ってこんなに旨味があるんだ!って感動しちゃいました🥺 #おうちごはん #自炊 #夕御飯 #自炊記録 #cooking #お料理 #フルタイム共働き #舞昆 #舞昆のこうはら #粒生姜舞昆 #発酵塩昆布 #発酵食品 #佃煮 #monipla #yogkan_fan
ゆどうふ 2021-05-08 22:02:46 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。