『舞昆のこうはら』
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株式会社 舞昆のこうはら
さんの
芳醇な旨味がたまらん!田楽味噌の新しい食べ方って!?
に参加させていただきます。
昆布屋と味噌屋のコラボ
味噌といえば、日本伝統の発酵食品ですよね。
この味噌をヒントに、体にやさしい塩昆布として生み出されたそうですよ
最近、お味噌のイベントに参加していろいろなお味噌を味わってきました。
子供たちも そのままなめて、「美味しいー美味しいー」と興味深々でしたよ。
お味噌の作り方からお味噌しるの作り方など・・・
ぜひ 「たべる舞昆みそ」の体験もしてみたいですねー。
何に合うのか?いろいろ試して味わってみたいです。
株式会社 舞昆のこうはら
ともタン 2011-09-28 14:19:04 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。