『舞昆のこうはら』
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塩昆布っていうと、なんかおばあちゃんのイメージで特に食べてみたいな、と思ったことがありませんでした。でも、なにげに応募したモニプラさんで「舞昆のこうはら」の根昆布でできた舞昆のモニターに選ばれて、試食してみて、びっくり!(^^)!すっかり、舞昆のフアンになっちゃいましたよ。漫画で見る「舞昆」誕生秘話を読ませていただきました。この塩昆布、ただの佃煮じゃないんです。天然酵母で育てたギャバがたっぷりの発酵食品なんですよ。ものすごく健康的な食品なんです。舞昆はいろいろな種類があるんですけど、今回は普通だとなかなか柔らかく煮ることができない根昆布を使ったものです。 最近、土鍋でごはんを炊いているので、おいしくていっぱい食べちゃいます。でも、あまりの暑い日が続いた食欲のない昼食に、「そうだ、お茶漬けしよう!」と思って、ごはんの上に舞昆を乗せ、ただのお湯をついでみました。う~ん、これ、絶品ですよおだしがすごく出て、ものすごくおいしいお茶漬けができました。夜十五穀米入りのごはんに乗せてみました。これも、おいしいです。塩辛くなくて、昆布がとても柔らかくて、肉厚で、おいしいです。根昆布の成分、フコイダンが健康に良いとか。健康にも良くて、おいしい、って、ほんとうれしいですね。台風は風が強かったですけど、雨はそれほど降りませんでした。世田谷の母親の様子を見に行く前に、畑で収穫してきました。オクラと普通のナス、白ナス、キュウリ、シソ、パクチー。オクラとキュウリ、巨大化してました。白ナス、鼻っぽい突起物があって、顔みたい?!天然酵母が育てた贈り物 舞昆ファンサイト応援中
MERRY 2011-07-21 17:09:57 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。