『舞昆のこうはら』
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今日は舞昆の簡単なトーストをひとつご紹介。先日、サンドイッチで使ったマヨネーズとあえた明太子舞昆を今度はパンに薄く乗せて、グリル(トースター)でトーストしてみました。これはこれでGOOD!!辛くなりすぎないように、ほんの少し焦げ目をつけるくらいでいいと思います。舞昆がそれだけで美味しく煮た佃煮であり、香ばしいのでどんなメニューも加熱しすぎない方が、いいようですね。写真よりも軽く炙るくらいがいいかも。。。この昆布のつやつや感、いいでしょ^^しっかり歯応えある昆布がいい味してました。明太子は私の実家のある福岡の名産。こうはらさんの自慢の昆布の佃煮といいコンビネーションを組んで益々、美味しいものにアレンジされ嬉しいな^^天然酵母が育てた贈り物 舞昆ファンサイト応援中今回のイベントで明太子舞昆以外の商品を使ったレシピも多数寄せられており楽しいイベントになりました。こうはらさんに気に入ってもらえたレシピは雑誌に掲載されるようですヨ。どんな美味しいレシピが載るか今から楽しみです!!贈り物に昆布のおいしさとやさしさを 舞昆のこうはらにほんブログ村
myu-mamu 2011-06-05 20:00:00 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。