「舞昆のこうはら」さんの舞昆をご存知でしょうか？？
舞昆とは「鎌倉時代から薬草として親しまれている桑の葉に、GAVAが話題の発芽玄米、イヌリンたっぷり菊芋、と血糖や血圧の上昇を抑えてくれる素材を使って発酵させて、味付けにはりんご、パイナップルなど野菜や果物のエキスをぎゅっと凝縮させて使っています。」とのこと。
昆布を炊いた佃煮かと思いきや、発酵食品なんですね～

今回、洋風のレシピを募集していたので、明太子舞昆で参加させていただきました！明太子舞昆は、昆布の旨味や甘みに明太子の粒々感とほんのりとした辛さがプラスされて・・・ご飯何杯でもイケちゃいます

佃煮とチーズの組み合わせが好きなので、当初グラタンを考えていたのですが、他の方がすでに考案されていたようなので・・・予定変更・万能自家製タルタルソースを作ってみました。自画自賛するようですが、これがまた美味しいんですよマヨネーズ＋卵＋昆布の旨味でとってもまろやか。タルタルソースに粒マスタードを混ぜる方もいますが、明太子がその代わりに。プチプチ感が良いアクセントになっています。





印刷する
メールする




昆布の旨味♪自家製タルタルソース

[ジャンル]

洋食



[難易度]

★☆☆☆☆




[調理時間]
10分







[[ 材料と分量 ]]・・・作りやすい分量


明太子舞昆
30ｇ


茹で卵
１個


玉ねぎ
１/８個


マヨネーズ
大さじ３


レモン汁
小さじ１


塩
少々




[[ 手順 ]]
下準備

作り方

1 )
明太子舞昆、茹で卵、玉ねぎはみじん切りにし、すべての材料を混ぜて完成！











鶏南蛮にかけるとこんな感じ。フライはもちろん、温野菜をディップしたり、パンにはさんだり、使い方は無限大


天然酵母が育てた贈り物　舞昆のこうはら

ブログランキングに登録しています
いつも応援ありがとうございます。１クリックずつお願いします。

にほんブログ村

高箸ちほ 　 2011-06-06 20:33:51 提供：株式会社 舞昆のこうはら